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Cavoli cinesi

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Il Cavolo cinese - Brassica rapa - della famiglia delle Brassicaceae si presenta in diverse varietà, tra cui le categorie più rappresentate sono il Pak Choï e il Pé Tsaï. Originari dell'Estremo Oriente asiatico, vengono sempre più coltivati nell'orto per le loro foglie. Altrettanto croccanti e succosi dei nostri cavoli autoctoni, il loro sapore è più dolce e li rende particolarmente adatti alle ricette asiatiche. Tagliati a strisce nei wok, vengono accompagnati, appena rosolati, da funghi neri, zenzero, germogli di soia e un po' di peperoncino. Questi cavoli contengono tesori di vitamine e oligoelementi.

Consultate anche il nostro completo dossier "Cavolo: piantare, seminare, raccogliere"

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