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Abbandonati, trascurati e poi completamente caduti in disgrazia, alcuni antichi ortaggi sono nuovamente convocati sulle nostre tavole grazie alla curiosità di grandi Chef stellati. Abbiamo rischiato di dimenticare la delicatezza delle Atriplex o dei Topinambur, la ricchezza nutritiva del Cavolo nero o Cavolo riccio, il pungente del Rafano, la sottigliezza del Pastinaca, dell'Girasole o della Tetragonia. Questi ortaggi antichi e dimenticati contribuiscono pienamente alla nostra ricerca del gusto ritrovato. Sono così facili da coltivare nel vostro orto.

Li amate!
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