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Semi di Mais

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Il Granturco dolce - Zea mays - della famiglia delle Poacee, anticamente Graminacee, è coltivato nell'Orto per i suoi chicchi raccolti in spighe. Questo cereale robusto richiede acqua e calore in abbondanza per la sua rapida crescita. Il Granturco dolce Golden Bantam dal sapore dolce si raccoglie già dal mese di luglio quando la seta che avvolge la spiga diventa bruna. Il chicco è quindi maturo e può essere raccolto. Per assicurarsene, deve restare leggermente latteo se schiacciato. Successivamente, lo zucchero si trasforma in amido e la buccia si indurisce e si raggrinzisce. Il Granturco dolce ha un indice glicemico moderato ed è ricco di vitamine del gruppo B, C e minerali.

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