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Sedano

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Il Sedano - Apium graveolens - è una verdura della famiglia delle Apiaceae che si presenta in tre forme principali: il Sedano rapa coltivato per la sua radice carnosa dal sapore pungente, il Sedano a costa per i suoi steli sottili ideali cotti per insaporire le zuppe, crudi per gli aperitivi, e il Sedano da taglio come aroma come il prezzemolo. Tutti e tre hanno origine dall'Apio palustre o Prezzemolo di palude. Si tratta di una pianta perenne nota per le sue proprietà depurative e antiossidanti. I Sedani sono verdure che si raccolgono in autunno e in inverno. Sono molto rustici.

Trova tutti i nostri consigli nell'articolo "Sedano rapa, sedano a costa: seminare, piantare, coltivare, raccogliere"

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