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Melanzane

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La Melanzana – Solanum melongena – della famiglia delle Solanacee è un ortaggio-frutto generalmente di un profondo colore viola che ha dato il nome a un colore. Questo è vero per la Melanzana di Barbentane, ma alcune varietà si presentano bianche, variegate, rosa, verdi o nere e di forme diverse: ovoidali, lunghe o sferiche. Facile da coltivare, la pianta dal portamento arbustivo è tuttavia esigente in termini di calore e luminosità. Ha bisogno di molta acqua per produrre bei frutti carnosi dal sapore delicato. Questo ortaggio molto apprezzato nel sud è l'ingrediente principale della moussaka greca, dei caviar, ecc. La Melanzana è ricca di fibre e di vitamine del gruppo B in particolare B1 e B6.

Consultate anche il nostro articolo "Melanzana: coltivazione, raccolta, semina"

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