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Le Zucchino, che comprende i Zucche, i Zucche Potimarron e la Zucca Muschiata sono apprezzati per il loro colore arancione, verde o bianco. A volte chiamate « Zucca », le zucche invernali fanno parte della famiglia delle Cucurbitacee. Jack O’Lantern, Zucca Turbante, Red Kuri… tutte queste varietà biologiche provengono da agricoltura biologica e ottenute senza pesticidi né fertilizzanti chimici. Questo ortaggio-frutto rampicante, spesso voluminoso, si installa nell'orto quando non si temono più le gelate. Raccolte in autunno, si conservano bene. Polpa e semi forniscono proteine vegetali e vitamine per tutto l'inverno. 

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