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Semi di Pastinaca

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Il Pastinaca - Pastinaca sativa - della famiglia delle Apiacee anche chiamato Grand chervis, Pastenade, Patenais è una verdura antica coltivata fin dal Medioevo per la sua radice a fittone carnosa. Generalmente di colore bianco avorio, assomiglia molto alla carota e sviluppa un delicato profumo che ci delizierà crudo o cotto. Cotto, viene consumato come le Patate. I semi si seminano in loco da marzo e si raccolgono man mano dalle esigenze da luglio a ottobre. Il Pastinaca possiede proprietà diuretiche e antireumatiche, contiene vitamine C e B e sali minerali.

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