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Semi di Fava

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Il Fave, Fave dei pantani o Gourgane - Vicia faba - della famiglia delle Fabacee è una pianta annuale leguminosa coltivata per il suo generoso seme contenuto in un baccello ben pieno. Rustica, la Fave si accontenta di terreni poveri o argillosi e si coltiva molto facilmente. La Fave di Aguadulce dal baccello molto lungo, ad esempio, si semina alla fine dell'inverno in piena terra e si raccoglie in estate. Consumata cruda al momento come i ravanelli quando il seme è giovane, viene cotta se viene raccolta più tardi. La Fave è ricca di proteine, carboidrati e fibre, il che la rende un ottimo alimento energetico.

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