Finocchio
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Disponibile in 1 taglie
Disponibile in 2 taglie
Il finocchio è una pianta erbacea perenne o biennale commestibile apprezzata per il suo fogliame decorativo e il suo gusto di anice. Originario dell'Europa meridionale, predilige un terreno ben drenato, ricco, leggero e soleggiato. Di facile coltivazione e manutenzione, è necessario apportare letame per la sua crescita e fare l'inerbimento per lo sbiancamento dei bulbi. Per moltiplicarlo, è necessario seminare i suoi semi sotto vetro a partire da marzo o in piena terra a maggio. Alle prime gelate, i bulbi devono essere sradicati e conservati nella sabbia in cantina (luogo fresco, arieggiato e buio). Nessuna associazione con l'Aneto, il Sedano o il Porri, ma piuttosto con la Menta, la salvia o i Cavoli (protezione contro le larve e le farfalle). In cucina, il Foeniculum può essere consumato crudo, grattugiato, cotto a vapore per 10/15 minuti, brasato per 30 minuti con un po' di burro e zucchero per caramellizzarlo, come aromatizzante nei piatti salati (prodotti ittici) o dolci (insalate di frutta o torte). Sbucciate le foglie esterne macchiate per consumarle di nuovo. Per quanto riguarda le virtù, il finocchio ha grandi proprietà antispasmodiche e carminative. Ricco di vitamine A, C, B9, E...
Consulta il nostro completo dossier "Il finocchio: semina, coltivazione, manutenzione e raccolto"
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