Yacon - Smallanthus sonchifolius
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Disponibile in 1 taglie
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La nostra gamma di poires de terre (Yacon). Questo ortaggio di origine andina viene coltivato per i suoi tubercoli dolci e succosi, che ricordano la pera. La poire de terre, in latino Smallanthus sonchifolius, è un parente stretto delle Dalie e i loro rizomi si assomigliano. Il Yacon ‘Red’ produce grossi tubercoli rossastri, mentre la varietà ‘Morado’ dalla buccia violacea è particolarmente produttiva e resistente. Meno conosciuto, il ‘New Zealand’ dà radici chiare e croccanti. I tubercoli si consumano crudi come frutta o cotti, in piatti salati o dolci.
Le poires de terre sono grandi piante perenni sensibili al gelo che apprezzano terreni ricchi e ben drenati, oltre a un'esposizione soleggiata. Si piantano a maggio, dopo le ultime gelate, e si raccolgono in autunno dopo il primo gelo. Conservate i rizomi al riparo dal freddo per una coltivazione perenne.
Per approfondire, leggete anche il nostro dossier "Gli ortaggi a radice colorati"
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