Aglio
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L'Aglio - Allium sativum - è una pianta perenne coltivata annualmente come pianta da orto. Appartiene alla stessa famiglia - le Alliacee (precedentemente Liliacee) - come le cipolle, l'erba cipollina o i porri e forma un grosso bulbo - la testa - che si suddivide in molte spicchi chiamati spicchi. Le foglie lunghe e piatte ricordano quelle del porro. Viene consumato crudo o cotto e si caratterizza per un sapore forte. Rinomato per essere ricco di composti solforati, vitamine e oligoelementi, è apprezzato in cucina per le sue virtù antiossidanti. Questa verdura si coltiva al sole su un terreno ricco, senza concimazione recente, su un tumulo per facilitare il drenaggio.
Consulta anche il nostro articolo "L'aglio: piantarlo, coltivarlo, raccoglierlo nell'orto"
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