Granoturco - Mais
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Il Granturco dolce - Zea mays - della famiglia delle Poacee anticamente Graminacee viene coltivato nell'Orto per i suoi chicchi raccolti in spighe. Quando la seta che avvolge la spiga diventa bruna, il chicco è maturo e può essere raccolto. Viene consumato alla griglia, al vapore, oppure sgranato in insalata, soffiato ecc. Per verificare se il chicco è maturo, schiacciatene alcuni: devono essere leggermente lattei. Successivamente, lo zucchero si trasforma in amido e la buccia si indurisce e si raggrinzisce. Il Granturco dolce, pur essendo dolce, ha un indice glicemico moderato. È ricco di vitamine del gruppo B, C e di minerali. Per gli intolleranti al glutine, precisiamo che il Granturco non ne contiene. Per saperne di più sul granturco e sulla sua coltivazione nell'Orto, scopri la nostra scheda: "La coltivazione del granturco dolce: semina, piantumazione, raccolta"
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