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Semi di porro

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Il Porro – Allium porrum – è un ortaggio ampiamente coltivato nell'orto per le sue foglie o pseudofusti guainanti. Viene coltivato in due fasi: semina in luogo caldo e poi trapianto in piena terra non appena la piantina raggiunge i 15 cm. La germinazione dei semi è piuttosto lunga, può richiedere da 2 a 3 settimane. La parte bianca rimasta sotterranea perché innaffiata d'inverno offre un sapore molto fine. Considerato un ortaggio invernale come il robusto Bleu de Solaise, si raccoglie tutto l'anno, ma alcune varietà come il Gros jaune du Poitou si raccolgono solo in estate. Questo ortaggio è ricco di fibre, provitamina A e vitamine del gruppo B.

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