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Broccoli

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Il Broccoli - Brassica oleracea var. Italica – della famiglia delle Brassicacee è una verdura coltivata per la sua infiorescenza. Proveniente da selezioni successive di cavoli selvatici, il Broccoli è originario del sud Italia e viene raccolto prima della fioritura. Consumato crudo o brevemente saltato in padella, mantiene il suo croccante. È più morbido, ma sempre delicato, nei gratinati, nei risotti, nei saltati e nella cucina asiatica. Alimento snellente per eccellenza, il Broccoli come il Cavolo Broccoli Romanesco richiede un'umidità costante, rendendo la sua coltivazione delicata in alcune regioni. È ricco di vitamine C, B9, K e provitamina A, di minerali e oligoelementi.

Trova tutti i nostri consigli in "Cavoli : piantare, seminare, raccogliere"

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