Rapa japonica Bio - Ferme de Sainte Marthe

Il Cavolo Mizuna è una varietà giapponese a crescita rapida le cui foglie laciniate sono gustose crude quando sono ancora giovani, così come cotte rapidamente, simili agli spinaci quando sono maturi. È una pianta da orto rustica e vigorosa. Semina in serra riscaldata da febbraio a maggio o in piena terra da aprile ad agosto per un raccolto da luglio a settembre

I Cavoli giapponesi sono piante orticole che appartengono, come i loro omologhi europei, alla grande famiglia delle Brassicacee e portano il nome di specie Brassica rapa.

Questi cavoli, che fino a qualche anno fa si trovavano solo in alcuni negozi specializzati, stanno gradualmente conquistando spazio nei nostri banchi e nei nostri orti, per la gioia degli appassionati di cucina asiatica.

Sono piante biennali coltivate come annuali che sono ricche di qualità, sia gustative che nutritive. Dal punto di vista dietetico, sono notevoli: a basso contenuto calorico, sono molto ricchi di vitamine C, A e potassio e calcio.

In cucina, questi cavoli si consumano sia crudi che cotti: in insalata o saltati rapidamente in padella.

Nell'orto, la coltivazione del Cavolo Mizuna è un po' più delicata rispetto ai cavoli classici poiché richiede più calore, ma condivide le stesse esigenze: un terreno profondo, un'ottima concimazione e un'umidità regolare. Deve essere posizionato al sole.

Raccolta: si raccoglie da luglio a ottobre in base alle esigenze, tagliando con un coltello a livello del colletto.

Conservazione: si conserva in frigorifero per alcuni giorni.

Il piccolo trucco del giardiniere: Per limitare l'irrigazione, vi consigliamo, una volta che le piante sono ben sviluppate, di coprire il terreno con sottili strati di erba tagliata, possibilmente mescolata con foglie secche. Questa protezione, che mantiene il terreno umido, riduce anche le erbacce.

Le sementi biologiche o "AB" provengono da piante coltivate senza prodotti fitosanitari (insetticidi, diserbanti). Queste sementi non subiscono alcun trattamento dopo la raccolta. Sono contrassegnate con l'etichetta AB e sono certificate da Ecocert, un organismo indipendente.