Cavolini di Bruxelles Jade Cross F1

Il Cavolino di Bruxelles Jade Cross F1 è una varietà molto precoce e produttiva, rustica, molto adatta alle colture autunnali e alle regioni mediterranee. Questo Cavolino di Bruxelles offre belle pomme sode e ben verdi. Semina da marzo a giugno per un raccolto da ottobre a dicembre.

Il Cavolino di Bruxelles è un ortaggio di cui si consumano le gemme ascellari che formano piccole pomme anche chiamate "boccioli". Questa pianta orticola biennale coltivata come annuale, appartiene alla grande famiglia delle Brassicacee (ex Crucifere). È a volte chiamata "Cavoletta" nel Nord della Francia e porta il nome latino di Brassica oleracea gemmifera. I latinofili apprezzeranno inoltre il nome "Gemmifera" che si riferisce alle Pietre preziose.

Originario, senza alcuna sorpresa, del Belgio, questo cavolo è un ibrido elaborato nel XIV secolo da orticoltori di Saint-Gilles (comune della vicina periferia di Bruxelles), desiderosi di aumentare la loro produttività. Infatti, crescendo verticalmente, il Cavolino di Bruxelles occupa poco spazio a terra e permette così raccolti abbondanti in un minimo di spazio.

Ortaggio d'autunno e d'inverno per eccellenza, il Cavolino di Bruxelles ha un sapore dolce, un po' zuccherino, molto confortante. Cucinato con cura, il suo gusto delicato si abbina bene con il lardo, la pancetta, la pancetta affumicata ma anche con la castagna. Si consuma cotto, saltato, brasato o ancora gratinato... Rapidamente cotto al vapore, è anche eccellente freddo in insalata. È un ortaggio ricco di fibre, antiossidanti e vitamine C e B.

Il Cavolino di Bruxelles è un ortaggio molto meno esigente della maggior parte dei cavoli, si trova bene al sole e in terreno moderatamente ricco, soprattutto in azoto. Un terreno troppo generosamente concimato avrebbe come conseguenza la produzione di pomme troppo piccole, aperte o scoppiate.

NB: Questa varietà porta la menzione F1 per "ibrido F1" perché si tratta di una varietà risultante dall'incrocio di genitori accuratamente selezionati per unire le loro qualità. Si ottiene così una varietà che può essere particolarmente gustosa e/o precoce pur essendo resistente a certe malattie. A volte criticate o assimilate erroneamente agli OGM, le sementi ibride F1 sono interessanti sia per la loro omogeneità che per la loro resistenza ma, sfortunatamente, le loro qualità non si trasmettono alle generazioni successive: non sarà quindi possibile recuperare i semi per una semina successiva.

Raccolta: I Cavolini di Bruxelles si raccolgono iniziando dalla base del fusto e tagliando, con un coltello, le piccole pomme.

Conservazione: I Cavolini di Bruxelles si conservano 3-4 giorni nel cassetto delle verdure del frigorifero. Si congelano anche molto bene dopo essere stati sbollentati 3-5 minuti in acqua bollente salata.

Il piccolo trucco del giardiniere: Principale nemico del cavolo, la Cavolaia (Pieris brassicae) è una bella farfalla bianco crema con piccole macchie nere che si risveglia già da aprile-maggio per infierire tutta l'estate divorando le sue foglie. Non farti sorprendere e opta per la prevenzione installando in modo stagno, su archetti da orto, una rete anti-insetto. Queste reti sono facili da mettere in posizione e riutilizzabili per proteggere, ad esempio, le tue colture di carote e porri.