Collezione di 5 Pomodoro colorato in pianta

Una collezione tanto golosa quanto colorata, che riunisce 5 varietà di pomodori dai colori e sapori diversi, tutti differenti, per dare colore all'orto e a tutti i tuoi piatti.  La piantagione dei mini-ceppi si effettua da aprile a giugno dopo le ultime gelate quando le piante hanno raggiunto una quindicina di cm. I pomodori amano il calore e il sole così come i terreni ricchi. Pensa a tutorare le tue piante o a palizzarle sin dal trapianto in piena terra. La raccolta si estende da luglio a settembre-ottobre.

La collezione è composta da :

 - x1 Pomodoro 'Rose de Berne'' : varietà antica di mezza stagione con frutti rossi-rosati, rinomata per la sua polpa rosa dolce e profumata e la sua resistenza alle malattie. I suoi frutti sono piuttosto di dimensioni medie - 150 a 250 g - rotondi. La pianta si eleva fino a 2 m in buone condizioni.

- x1 Pomodoro 'Prune Noire' : produttiva e rustica, di mezza stagione, porta numerosi piccoli frutti che pesano 25 a 30 g, ovali, di colore rosso scuro a marrone-rosso, raggruppati in grappoli. La polpa è soda, succosa e dal sapore dolce. Ottima in insalata ma anche come stuzzichino o confit. Altezza: 1,50 m

- x1 Pomodoro 'Lemon Boy F1' : semi-tardivo, produttivo e resistente alle malattie. Produce frutti carnosi che pesano circa 160 g, di un giallo vivace. Il loro sapore dolce e il loro colore si adattano bene alle insalate estive. Altezza: 1,80 m

- x1 Pomodoro 'Green Zebra' : varietà antica di mezza stagione, produce curiosi frutti verdi zebrati di giallo che pesano 80 a 120g. La polpa, succosa, acidula e fondente, la rende ideale per insalate o conserve. Altezza: 1,80 m

- x1 Pomodoro 'Orange Queen' : produce frutti gialli arancioni brillanti piatti e leggermente lobati alle spalle. Questi frutti pesano da 100 a 250 g. La polpa di tipo beefsteak è densa, succosa dal sapore dolce con pochi semi. Questi pomodori sono adatti a tutti i tipi di preparazione ma hanno generalmente la dimensione ideale per preparare ripieni. Si prestano anche molto bene per le insalate. Altezza: 1,20 m.

Il Pomodoro è originario del Sud America e dell'America centrale. Diverse varietà erano già coltivate dagli Inca molto prima dell'arrivo dei Conquistadores. Il termine « Pomodoro » deriva dall'Inca Tomatl e indica sia la pianta che il frutto della pianta. Fa parte di quegli alimenti che ci sono giunti dal Nuovo Mondo come fagioli, mais, zucchine, patate, peperoncino. Il Pomodoro ha impiegato notevolmente più tempo per arrivare sulle nostre tavole. E con ragione: per lungo tempo è stato coltivato per le sue qualità estetiche e medicinali ma era considerato tossico a causa della sua somiglianza con il frutto del Mandragora, un'altra Solanacea. È diventato un abituale sulle nostre tavole solo all'inizio del XX secolo.

Il Pomodoro è una pianta erbacea perenne in climi tropicali, viene coltivato annualmente sotto le nostre latitudini. Con il tempo si lignifica e produce piccoli fiori gialli insignificanti raggruppati in cime che si trasformeranno in frutti. Il Pomodoro si coltiva in piena terra ma può anche essere coltivato in vaso su un balcone, privilegiando le varietà a sviluppo contenuto.

È un ortaggio fruttifero che presenta numerosi vantaggi nutritivi. Poco calorico come la maggior parte degli ortaggi, ricco d'acqua, contiene in particolare una molecola molto interessante: il licopene, un potente antiossidante. Si distingue anche per la sua ricchezza in vitamina C, provitamina A e oligoelementi.

In cucina, i Pomodori si consumano crudi o cotti, in molteplici modi: in insalate o per l'aperitivo, grigliati, ripieni, marinati, confit, nelle ratatouille, in passata… Esistono di tutti i colori, di tutte le forme e di tutti i formati. Approfittatene e coltivate diverse varietà nell'orto per variare i piaceri!

La raccolta : Le periodi di raccolta variano in base alla precocità : le varietà precoci si raccolgono da 55 a 70 giorni dopo la piantagione, le varietà di mezza stagione da 70 a 85 giorni e le varietà tardive oltre 85 giorni. La raccolta si effettua quando il Pomodoro assume il suo colore definitivo e quando la sua consistenza, pur rimanendo soda, mostra un leggero ammorbidimento. Avrete cura, per una migliore conservazione, di raccogliere il frutto con il picciolo. Attenzione, i frutti immaturi, i gambi e le foglie contengono solanina e non devono essere consumati.

La conservazione : La temperatura ottimale di conservazione del pomodoro si situa tra 10 e 15°C. La conservazione in frigorifero è possibile ma altera comunque le qualità gustative dei frutti. Per una conservazione più lunga, i Pomodori possono essere confit, essiccati, congelati, messi sott'olio o cotti in marmellata. Per confitarli, tagliate i vostri pomodori a metà e raccogliete il succo. Posizionate le vostre mezze pomodori con la parte tagliata verso l'alto, sulla leccarda del vostro forno. Salate, pepate, zuccherate poi infornate a termostato molto basso per almeno un'ora. Sfornate i vostri pomodori, conservateli in un barattolo di vetro e aggiungete olio d'oliva.

Il piccolo trucco del giardiniere : Per limitare l'irrigazione, vi consigliamo di pacciamare il terreno con sottili strati successivi di erba tagliata, possibilmente mescolata con foglie secche. Questa protezione, che permette al terreno di rimanere umido, limita anche lo sradicamento.