Fagiolo nano mangetout Fleuret

Il Fagiolo nano mangiatutto Fleuret è un fagiolo verde extra-fino, selezionato per i suoi baccelli lunghi, molto sottili e perfettamente senza filo. Questa varietà precoce si caratterizza anche per una produzione abbondante e prolungata; i suoi baccelli rimangono teneri e saporiti per diversi giorni sulla pianta. Dotato di una buona resistenza alle malattie, poco sensibile al vento e all'allettamento, 'Fleuret' è una varietà affidabile. I suoi fagiolini mangiatutto croccanti e fondenti si cucinano freschi o si congelano.

Il fagiolo 'Fleuret' appartiene alla specie Phaseolus vulgaris, il fagiolo comune, una pianta annuale della famiglia delle Fabaceae. Si tratta di un fagiolo nano mangiatutto: si consuma il baccello intero, privo di pergamena e di filo, in uno stadio in cui i semi sono ancora poco sviluppati.
'Fleuret' mostra una buona resistenza alle principali malattie del fagiolo, in particolare al virus del mosaico comune e all'antracnosi, il che rende sicura la produzione nell'orto familiare.
Ogni pianta raggiunge circa 40 cm di altezza per 25-30 cm di diametro, i suoi steli corti e robusti non necessitano di sostegno. I fiori, bianchi o bianco-crema, leggermente verdastri, sono raggruppati in piccoli grappoli portati all'ascella delle foglie. Sono ermafroditi e principalmente autofertili. Dopo la fioritura si sviluppano i baccelli che fanno la reputazione di 'Fleuret': lunghi (circa 15 cm), molto sottili, di sezione completamente rotonda, ben dritti, di un verde scuro intenso, lisci. La consistenza del mangiatutto è tenera, carnosa senza essere fibrosa, con un sapore dolce e aromatico; la varietà è rinomata per la sua ottima qualità gustativa. I baccelli sono portati sopra il fogliame, il che facilita la raccolta e limita le impurità.
'Fleuret' è un fagiolo a crescita rapida: in condizioni favorevoli, ci vogliono circa due mesi e mezzo tra la semina e i primi raccolti. La fioritura e la produzione si estendono da luglio a settembre, o addirittura fino a ottobre a seconda della data di semina. Come per tutti i fagioli, i baccelli si consumano esclusivamente cotti, per distruggere le lectine presenti nei tessuti. Poiché è una cultivar non ibrida, puoi conservare i semi di anno in anno, riseminarli e ritrovare più o meno le stesse piante e gli stessi fagioli.

I baccelli verdi immaturi sono ricchi di vitamine A, B9 e C, oligoelementi e sali minerali. I fagioli secchi sono anche molto ricchi di vitamina C, oligoelementi e soprattutto proteine vegetali.

La conservazione: il congelamento dei baccelli è il metodo di conservazione più diffuso. La conserva conferisce ai fagioli qualità gustative particolari che alcuni apprezzano.

Il piccolo trucco del giardiniere: i fagioli, come tutte le leguminose (Fabaceae), hanno la particolarità di fissare l'azoto dell'aria nel suolo grazie a una simbiosi pianta-batterio. Contribuiscono all'arricchimento del suolo. Puoi inserire una coltura di fagioli nell'ambito di una rotazione delle colture dopo l'interramento di piante per sovescio.
Il fagiolo fa parte delle piante poco esigenti in nutrienti. Tradizionalmente, la coltivazione del fagiolo è associata in America Centrale e del Sud a quella delle zucchine e del mais, formando una triade il cui consorzio è benefico. Questa associazione è chiamata localmente Milpa. I fagioli si associano molto bene anche con le melanzane, le carote, i cavoli, le patate, i ravanelli perché si proteggono a vicenda. Evita invece la presenza di alliacee o finocchi perché le loro crescite si inibiscono reciprocamente.

Una spruzzata di macerato d'ortica permette di combattere efficacemente gli attacchi di afidi e di rafforzare le piante che ne hanno beneficiato.