Conosci le insalate da taglio? Tra i numerosi tipi di insalata, le varietà a cespo conquistano molti giardinieri grazie al loro aspetto rigoglioso, alla croccantezza e allo spessore delle foglie. Una volta raccolte, però, bisogna seminarle di nuovo... a differenza di quella di cui ti parlerò oggi!

Le insalate da taglio sono rappresentate soprattutto dalle lattughe, in particolare dalla foglia di quercia , ma anche dalle diverse varietà che compongono le misticanze. Questo tipo di insalata non forma un cespo compatto: le foglie, lisce o ricce e piuttosto sottili, sono riunite in rosette più o meno serrate. Sebbene siano un po' meno attraenti alla vista (anche se…), offrono numerosi vantaggi e meritano un posto nell'orto.

  • Le insalate da taglio crescono… e ricrescono in fretta

Come indica il nome, queste insalate si tagliano. Si raccolgono senza estirpare la radice, semplicemente recidendo le foglie. Il loro interesse principale, però, è che ricrescono rapidamente. Non all'infinito, certo, ma almeno due o tre volte. La raccolta si effettua secondo necessità, già allo stadio di foglie giovani oppure più avanti, a maturazione.

  • Si possono seminare quasi tutto l'anno!

Queste piccole insalate sono facili da coltivare e si possono seminare quasi tutto l'anno: generalmente al riparo, da ottobre a febbraio, e all'aperto da marzo a settembre.

Seminale come preferisci: in mini-zolle o in vasetto per le lattughe, così saranno meno esposte a lumache e chiocciole, oppure direttamente in piena terra, a file o a spaglio, soprattutto per le misticanze.

  • Verdure da coltivare ovunque: nell'orto o in vaso

Meno ingombranti delle lattughe o delle cicorie a cespo, le insalate da taglio hanno anche il vantaggio di poter essere coltivate quasi ovunque. Puoi coltivarle da sole, in uno spazio dedicato nell'orto, oppure intercalarle tra le file di altri ortaggi, che generalmente sono buoni vicini e d'estate offriranno loro un po' d'ombra.

Sono perfette per chi ha poco spazio in giardino o non ha affatto un giardino! Occuperanno poco spazio in un orto a quadrati e possono essere coltivate anche in casa durante l'inverno, poi sul balcone o sul davanzale di una finestra, in vaso, in fioriera e persino in un orto verticale.

Coltivazione delle insalate da taglio

In fioriera o sotto cassone, d'inverno: le insalate da taglio sono facili da coltivare

  • Le insalate da taglio: un'ampia scelta

A foglie verdi, bionde o porpora, lisce o ricce, queste insalate offrono una vasta gamma di colori, consistenze e sapori. È semplice: ce n'è per tutti i gusti! Tra le varietà più note troviamo le lattughe, rappresentate dalla foglia di quercia, dalle Salad Bowl (rosse o verdi) e dalle splendide Lollo Bionda e Lollo Rossa.

Se apprezzi in particolare la varietà e la praticità dei miscugli di semi, punta sulle misticanze. Oltre a essere «tutto in uno», offrono spesso sapori decisi, perfetti per arricchire i piatti estivi.

Tra le mie preferite ci sono:

La misticanza nizzarda bio (Ferme de Sainte Marthe). Composta da lattughe, cicoria, spinacio, rucola e cerfoglio, tra gli altri ingredienti, è un miscuglio ricco con cui preparare la tradizionale misticanza provenzale. Presentata sotto forma di nastro di semi, si semina molto rapidamente e riduce in gran parte il lavoro del diradamento. Semina: da marzo a luglio
Il miscuglio "Speedy Mix" (Thompson & Morgan) offre, in un'unica bustina, un bell'assortimento dalla crescita rapidissima. È composto da rucola, crescione e senape orientale e offre un sapore piacevolmente piccante. Semina: da marzo a settembre.
Il miscuglio "The Good Life Mix" (Thompson & Morgan) è perfetto per la coltivazione protetta non riscaldata alla fine dell'autunno e durante l'inverno. È composto da varietà piuttosto rare (Komatsuna, Mizuna, Senape, Pak choi), deliziose e perfette per la raccolta di giovani germogli. Semina: da marzo a ottobre

E tu, coltivi queste insalate da taglio nell'orto? Quali sono le tue varietà preferite?

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