Zucca Hokkaido Bio - Ferme de Sainte Marthe

La Zucca Potimarron è una pianta orticola annuale di 200 cm di diametro, varietà rampicante, 2-5 frutti per pianta, ottima conservazione. Coltivata per i suoi frutti dalla buccia arancione scuro e dalla polpa gialla molto profumata che si consuma cotta in gratinate, zuppe, torte o purè. Semina da aprile a giugno per un raccolto in settembre-ottobre.

La resa media di questa Zucca è di 2-5 frutti, del peso ciascuno tra 1 e 2 kg, per pianta.

Le zucche, i potimarrons e i giraumons appartengono alla famiglia delle Cucurbitacee e alla specie Cucurbita maxima. Questa pianta erbacea annuale presenta lunghi fusti vigorosi, striscianti o addirittura rampicanti grazie a robusti viticci. Ogni pianta possiede fiori maschili e femminili separati, si dice che sia monoica; sono questi ultimi a dare i frutti una volta fecondati dal polline dei primi.

Si presentano in numerose forme e colori, dal grande frutto costoluto arancione o rosso dalla polpa aranciata, alle forme oblunghe, a forma di pera o di "turbante turco". Originaria del Sud America, questa specie sarebbe stata introdotta in Europa intorno al XVI o XVII secolo come le sue cugine, altre specie di Cucurbita. A torto, vengono spesso chiamate "zucche" mentre appartengono a una specie diversa, Cucurbita pepo, dalla polpa filamentosa e dal picciolo duro e fibroso. Quanto alla zucca, presenta una polpa dolce, saporita e meno filamentosa con un picciolo tenero e spugnoso.

Le zucche sono poco caloriche ma ricche di vitamine, oligoelementi e potassio, sono rinomate per le loro proprietà antiossidanti.

Raccolta e conservazione:

Si raccolgono le zucche il più tardi possibile, senza però rischiare le prime gelate. Conserva allora il picciolo il più grande possibile e riponile in un locale a temperatura controllata (10-15°C). Potrai così conservarle da alcuni mesi fino a un anno, evitando che si tocchino tra loro.

Il piccolo trucco del giardiniere:

Per risparmiare spazio e proteggere i tuoi frutti dal marciume, le zucche possono essere coltivate in verticale su supporti come una rete o robusti tutori. Se lasci correre le tue zucche, durante la maturazione dei frutti, pensa a interporre una tegola, un mattone o uno spesso strato di paglia tra il terreno e il frutto per isolarlo dall'umidità ed evitare così il suo marciume.