Piante aromatiche: 5 idee per inserirle in giardino

Ricche di mille sapori e altrettanti profumi, dai più delicati ai più intensi, le piante aromatiche e da condimento hanno anche il vantaggio di essere poco esigenti. Si possono coltivare ovunque, qualunque sia la dimensione o lo stile del giardino : in vaso su terrazzi o balconi e in piena terra, a scelta, in uno spazio dedicato, lungo il bordo dell’orto e persino all’interno delle aiuole.

Nel nostro giardino sono onnipresenti e questo è il modo in cui le utilizziamo:

1- Nell’orto, « classificate » per tema, in aiuole rialzate

Perché è molto pratico, abbiamo riunito in aiuole rialzate le piante aromatiche più utilizzate in cucina. Le specie mediterranee che accompagnano grigliate e pizze (origano, basilico, timo) sono collocate al sole, in un terriccio drenante, perché temono l’umidità. In ombra leggera, la verbena limonina convive con la melissa e la menta marocchina, utilizzate per le tisane. Una terza aiuola, sempre a mezz’ombra, ospita l’erba cipollina, il coriandolo, il prezzemolo e la sanguisorba minore, coltivata tanto per il suo nome grazioso quanto per il suo delicato sapore di cetriolo!

2- Lungo il bordo del terrazzo, come una siepe bassa

Le piante aromatiche « ingombranti », che da adulte formano piccoli arbusti, vengono utilizzate come siepe bassa lungo il bordo del terrazzo esposto in pieno sud: sono il rosmarino, il dragoncello, la salvia officinale, l’elicriso al profumo di curry e la santolina dal bel fogliame grigio.

3- In compagnia delle rose, per un abbinamento romantico

Da diversi anni, la salvia sclarea ha trovato posto da sola (si autosemina) nell’aiuola un po’ romantica delle rose, insieme all’agastache dalle foglie profumate d’anice, alla monarda bergamotto e all’erba gatta, di cui Michoko, il nostro gatto, va matto… compensando così in parte l’odore della ruta fetida, che invece detesta, ma il cui fogliame azzurrato mi piace molto. Quest’anno penso di aggiungere alcune piantine di altea officinale: la sua fioritura si abbinerà alla perfezione a quella delle rose inglesi David Austin.

4- In mezzo alle piante perenni

Ogni anno, in tutte le aiuole, semino generosamente e per due o tre volte, così da poterle utilizzare più a lungo, i semi dell’aneto, perché trovo molto elegante il suo aspetto. E se utilizzo le foglie con il pesce e per insaporire le insalate di cetriolo, aggiungo anche le sue meravigliose ombrelle ai miei bouquet. Il finocchio bronzeo e l’angelica hanno trovato posto in un’aiuola « Prateria », dove si inseriscono bene tra le graminacee. Infine, la salvia ananas, che fiorisce tardivamente e le cui foglie sono deliziose nelle macedonie, ha trovato posto in un’altra aiuola, più colorata.

5- Ai piedi degli alberi da frutto

Ho inserito il tanaceto, noto per tenere lontani i vermi, tra due file di lamponi (rifiorenti e non rifiorenti, separati perché si potano in modo diverso, ma questo è un altro argomento…) e aspetto che i nostri giovani alberi da frutto si siano ben insediati per mettere a dimora ai loro piedi alcune piantine di artemisia, origano dorato e camomilla.

E tu? Hai un piccolo spazio in stile medievale, una bella spirale di pietre a secco in cui riunire le piante aromatiche oppure, come noi, preferisci distribuirle un po’ ovunque in modo « freestyle »? Raccontacelo!