Ravanello Rave bianco trasparente

Il Ravanelli Rave bianco trasparente è una varietà di ravanello da consumare tutto l'anno, precoce, che forma radici di circa 15 cm di lunghezza completamente bianche, quasi trasparenti. La loro polpa è tenera e croccante e il loro sapore è pungente e fine. Le foglie verdi e vellutate sono ottime in zuppe. Semina da aprile a settembre. Raccolta da maggio a ottobre.

Il ravanello è una pianta orticola abbastanza rustica annuale o biennale, della famiglia delle Brassicacee, di cui si consuma principalmente la radice cruda, ma anche le foglie appena raccolte che possono essere aggiunte a zuppe o minestre. Esistono ravanelli di diversi colori, dal rosso per i più comuni, ma anche rosa, bianco o grigio. Solitamente si distinguono in 2 grandi tipi: i ravaneli da consumare tutto l'anno, rappresentati da varietà a radice piccola, e i ravaneli rave, rappresentati da varietà a radice lunga.
Si trovano anche ravaneli giapponesi o "daikon" che presentano una lunga radice bianca e conica, talvolta commercializzati come navoni. Il ravanello invernale ha una grossa radice a fittone con buccia nera, rosa o viola. La sua polpa è bianca. Le foglie sono verdi e divise, formando un ciuffo compatto alla base della pianta. Il suo sapore è molto più intenso rispetto al ravanello da consumare tutto l'anno. Di sapore pungente, si gusta cotto, come i navoni, o crudo, come le carote. Il ravanello invernale possiede numerose virtù: è ricco di vitamina C e zolfo, ma anche di fosforo e magnesio. È antiscorbutico e diuretico, raccomandato per le persone con problemi di fegato e cistifellea.

 Raccolta e conservazione

La raccolta dei ravaneli da consumare tutto l'anno e dei ravaneli estivi avviene tra 4 e 6 settimane dopo la semina. Le raccolte regolari non appena i ravaneli sono formati, senza lasciarli crescere troppo, limitano il rischio che diventino vuoti, pungenti o indigesti. I ravaneli da consumare tutto l'anno o estivi vanno consumati rapidamente. Le foglie appena raccolte possono essere cucinate in una deliziosa zuppa.

La raccolta del ravanello rave avviene tra 4 e 5 mesi dopo la semina. Raccogli delicatamente sollevando con una forca e lascia asciugare sulla terra prima di riporli. Se restano in terra durante l'inverno, copri il terreno con della paglia.

 I piccoli trucchi del giardiniere

Semini, sulla stessa fila e contemporaneamente, ravanello e carote per distanziare naturalmente i semi di carota. Una volta raccolti i ravaneli, lasceranno spazio alle carote per crescere. Accompagnato dalla menta, il ravanello subirà meno attacchi di altise, insetti che si nutrono delle foglie, creando piccoli buchi irregolari.
Per avere ravanelli croccanti per tutta la stagione è bene spaziare le semine, ogni 2-3 settimane, nel tuo giardino o in vaso.