Cavolo cinese narinosa

Il Mibuna è una varietà di cavolo asiatico resistente al freddo e produttivo. Questo ortaggio tradizionale giapponese presenta foglie a rosetta, simili alla cicoria. Sono strette, di colore verde scuro, dal gusto pronunciato di senape. Semina in febbraio/marzo e settembre/ottobre per raccolti regolari da aprile a novembre.

I Cavoli giapponesi sono piante orticole che appartengono, come i loro omologhi europei, alla grande famiglia delle Brassicacee e portano il nome di specie Brassica. Questi cavoli, che si trovavano raramente solo in alcuni negozi specializzati fino a pochi anni fa, stanno gradualmente guadagnando terreno nei nostri banchi e nei nostri orti, per la felicità degli appassionati di cucina asiatica. Sono piante biennali coltivate come annuali che sono ricche di qualità, sia gustative che nutritive. Dal punto di vista dietetico, sono notevoli: a basso contenuto calorico, sono molto ricchi di vitamine C, A, potassio e calcio. In cucina, questi cavoli si consumano sia crudi che cotti: in insalata o saltati rapidamente in padella wok.

Raccolta: si raccoglie man mano che serve. Se la pianta è ben sviluppata, un taglio di tutte le foglie a livello del colletto permette la ricrescita.

Conservazione: si conserva in frigorifero per alcuni giorni.

Il piccolo trucco del giardiniere: Per limitare l'irrigazione, vi consigliamo, quando le piante sono ben sviluppate, di pacciamare il terreno con sottili strati successivi di erba tagliata, possibilmente mescolata con foglie secche. Questa protezione, che permette al terreno di rimanere umido, riduce anche lo sarchiatura.

Le sementi non trattate o "NT" provengono da piante coltivate in modo convenzionale (con l'uso più comune di prodotti fitosanitari), tuttavia non subiscono alcun trattamento dopo la raccolta. Questi semi sono autorizzati in agricoltura biologica quando le sementi biologiche sono esaurite.