Zucchino tondo chiaro di Nizza (piante)

Lo Zucchino tondo di Nizza F1, anche chiamato cougourdon, è una varietà molto produttiva, non rampicante, facile da coltivare. I suoi frutti, verdi maculati e rotondi, saranno migliori se raccolti giovani, tra 0,5 e 1,5 kg. Sono ideali per essere farciti. La loro polpa è fine, tenera e fondente. Semina da aprile a giugno. Raccolta da giugno ad agosto. Gli zucchini e le zucche sono poco calorici ma ricchi di vitamine, in particolare provitamina A, vitamina B e sali minerali. Le piante dello Zucchino tondo di Nizza F1 si piantano da aprile a luglio, dopo le ultime gelate, per una raccolta da luglio a ottobre.

Lo Zucchino (Cucurbita pepo) è una Zucca estiva appartenente alla famiglia delle Cucurbitacee, come le altre Zucche (zucca, zucca patisson, zucca butternut, zucca muscosa, patisson, zucca mantovana…) Tutte sono originarie dell'America e sono state introdotte in Europa nel XVI secolo. Ibride facilmente, le zucche presentano una grande varietà di colori (arancioni, verdi, rossi, gialli, neri o addirittura blu), dimensioni e forme.

Lo Zucchino è una pianta annuale, dall'aspetto eretto, che offre belle fioriture gialle da maggio ad ottobre. Viene raccolto immaturo, cioè prima del completo sviluppo. La maggior parte delle varietà non è rampicante, ma esistono comunque alcune varietà rampicanti, che si estendono sul terreno e richiedono di essere potate. Gli Zucchini possono essere rotondi o lunghi, generalmente verdi ma talvolta gialli o bianchi.

In cucina, gli Zucchini vengono spesso consumati cotti: saltati in padella, fritti, gratinati, in zuppe o farciti e fanno ovviamente parte degli ingredienti della ratatouille. Gli Zucchini possono anche essere consumati crudi, grattugiati e mescolati ad altre verdure crude.

Sono ortaggi che necessitano di annaffiature regolari per esprimersi al meglio. Amano il calore e il sole e apprezzano luoghi riparati.

La raccolta: si effettua da luglio ad ottobre, tagliando i frutti con un secatore. Raccogliere gli Zucchini giovani e teneri, senza farli crescere troppo (in media ogni 2 giorni in piena stagione). Una raccolta regolare favorirà lo sviluppo di nuovi frutti. È possibile raccogliere anche i fiori maschili (preferibilmente al mattino) che si consumano fritti o farciti. I fiori maschili, che non daranno frutti, appaiono su steli sottili e lunghi, non rigonfi.

La conservazione: Gli Zucchini si conservano alcuni giorni a temperatura ambiente o nella parte bassa del frigorifero e diversi mesi tagliati a pezzi e poi congelati.

Il trucchetto del giardiniere: interporre una lastra di ardesia o una tegola sotto il frutto. Non sarà più a contatto diretto con il terreno, evitando così che marcisca a causa dell'umidità.