Ribes nero Ojebyn

Il Ribes nero ‘Ojebyn’ è una varietà di ribes nero dal portamento vigoroso, eretto, alto circa 1,5 m. Fiorisce in aprile con piccoli fiori giallo pallido, quasi impercettibili. A partire dalla metà di luglio, le bacche nere, raccolte in grappoli corti e compatti, giungono a maturazione. Di media grandezza, dalla buccia sottile, contengono una polpa soda, molto aromatica e saporita. Le bacche non perdono la loro qualità dopo la maturazione. Molto ricche di vitamina C, sono ideali per il consumo fresco, appena raccolte. La varietà è produttiva, resistente alle malattie e poco sensibile all'oidio. Si sviluppa bene in pieno sole o in mezz'ombra e necessita di un terreno ben drenato e ricco di nutrienti.

Il Ribes nero, in latino Ribes nigrum, è talvolta comunemente chiamato Ribes rosso o Gadellier noir. Appartiene alla famiglia delle Grossulariacee, come i Ribes a grappoli e i Ribes uva spina, da cui si distingue per i suoi frutti neri. Le origini dalle regioni temperate del Nord Europa all'Asia conferiscono al Ribes nero una grande resistenza al freddo. Coltivato fin dal XVI secolo, il Ribes nero cresce spontaneamente nei boschi freschi del nord-est Europa. Storicamente è stato principalmente utilizzato come pianta medicinale, gli speziali e guaritori gli attribuivano potenti virtù.

Il Ribes nigrum ‘Ojebyn’ è un cultivar svedese, risalente agli anni '40. Nonostante l'arrivo di varietà più recenti, è ancora molto popolare in questo paese dagli inverni rigidi e lunghi. Forma un arbusto cespuglioso, non spinoso, con portamento a ciuffo di rami un po' rigidi, poco ramificati, il legno è tenero e ricco di midollo. Questo arbusto molto rustico raggiungerà un'altezza di 1,50 m per un'apertura di 1,20 m. Le fronde sono decidue, composte da foglie palmate, lobate, di colore verde medio. Sono particolarmente profumate e piacevolmente profumate quando vengono schiacciate. Foglie, frutti e gemme sono intensamente profumati, a causa della presenza di ghiandole contenenti oli essenziali, utilizzati in profumeria. Questa varietà di Ribes nero fiorisce in aprile, sotto forma di grappoli di piccoli fiori verdastri a marroni, piuttosto insignificanti, ma intensamente visitati dalle api. La fruttificazione si sviluppa principalmente sui rami di 2 e 3 anni ed è più rara sui più vecchi. Precoci, producono, verso inizio luglio, grappoli composti da 5 a 7 bacche nere, di medie dimensioni, dalla polpa carnosa e succosa, molto dolce, con una leggera punta di acidità. Una volta mature, le bacche sono nere, rotonde e piene di polpa succosa, contenente minuscoli semi.

Il Ribes nero Ojebyn è autofertile, quindi non ha bisogno di un compagno per fruttificare, ma la presenza di un'altra varietà nelle vicinanze aumenterà la produzione.  La raccolta avviene man mano che i frutti maturano, e risulta semplificata dalle dimensioni delle bacche. La produzione di un Ribes nero è di circa 3 a 5 kg di frutta per pianta a seconda dell'età e delle condizioni di coltivazione della pianta. Tutte le varietà di Ribes nero sono ricche di vitamina C, antiossidanti, minerali, oligoelementi, potassio, calcio e fosforo, veri alleati per la salute. Inoltre, si classificano tra i piccoli frutti meno calorici (50 kcal per 100 g). Consumati freschi, sono ricchi di nutrienti. Possono essere utilizzati anche per preparare gelatine, marmellate, torte, dolci, sorbetti, gelati e frullati. Sono perfetti per accompagnare insalate di frutta e carni rosse, o per dare un tocco in piccole quantità nelle insalate composte. Possono anche essere trasformati in succhi o sciroppi, e in liquori per aromatizzare Kir, cocktail e Sangria.

In estate, il Ribes nero aggiunge un tocco decorativo al tuo giardino grazie ai suoi grappoli di bacche nere. Puoi associarlo a Ribes, Lamponi o altre varietà di piccoli frutti per formare una siepe commestibile. È importante in una piantagione di ribes, come in qualsiasi piantagione, alternare specie e varietà, dove possibile. Ciò favorisce l'impollinazione, anche se la varietà è autofertile e limita il rischio di malattie. Può essere coltivato in vaso, ma è necessario scegliere un contenitore alto almeno 40 cm e assicurarsi di annaffiare regolarmente con acqua non calcarea.