Fragola delle quattro stagioni NT - Ferme de Sainte Marthe

Il Fragola delle 4 stagioni è una varietà di Fragola di Bosco che ne conserva il sapore ma produce frutti più grandi, da 3 a 5 cm. Molto remontante, le sue fragole si raccolgono tutto l'anno, fino alle prime gelate. La semina avviene da febbraio a maggio per una prima raccolta l'anno successivo.

Il Fragola delle 4 stagioni è ideale per la preparazione di crostate poiché combina aromi sottili e abbondanza di frutti rotondi. Semina da febbraio a maggio e raccogli tutto l'anno fino alle prime gelate. Questa varietà, che racchiude numerose qualità, permette, se seminata abbastanza presto, di fruttificare già dal primo anno.

La fragola è una pianta perenne appartenente alla famiglia delle Rosacee. Conosciuta da sempre in Europa, cresce naturalmente in tutti i sottoboschi delle regioni temperate. Tuttavia, la maggior parte delle fragole ben carnose coltivate nei nostri giardini sono ibridazioni di una specie originaria del Cile e portata dal navigatore Amédée François Frézier. Esistono infatti diverse specie di fragole tra cui le principali sono: il Fragaria vesca o Fragola di bosco rinomata per dare piccoli frutti particolarmente profumati, il Fragaria moschata o Fragola muschiosa, il Fragaria viridis o Fragola verde - o anche Fragola delle valli - meno interessante a causa dell'acidità dei suoi frutti e infine il Fragaria chiloensis o Fragola del Cile. Queste sono fragole selvatiche. Le fragole coltivate con grossi frutti derivano quasi tutte dalla specie Fragaria x Ananassa derivata dal Fragaria chiloensis e dal Fragaria Virginiana, un'altra specie americana.

La fragola ha un portamento molto espanso che può raggiungere i 40 cm in larghezza e altrettanto in altezza. Le foglie persistenti sono trifogliate, obovate, ben dentate e si dispongono in rosette di colore verde scuro. La fioritura si concretizza con una moltitudine di piccoli fiori bianchi, gialli o rosa con cuore dorato. Successivamente, a seconda delle varietà, producono frutti di solito rossi, ma le varietà più recenti offrono fragole rosate, gialle o bianche. Dal punto di vista botanico, si parla di falso frutto per le fragole, i veri frutti essendo gli acheni (semi) che affiorano sotto l'epidermide.

Il sapore della fragola è molto fine e si caratterizza per un profumo dolce e fruttato con talvolta, in secondo piano, una leggera nota acidula. Si distinguono le varietà non remontanti che fioriscono una sola volta l'anno in primavera dalle varietà remontanti che fioriscono due volte l'anno o continuamente dalla primavera all'autunno. La fragola è un (falso) frutto ricco di vitamine B8 e B9, molto ricco di vitamina C ed E e provitamina A. È quindi principalmente remineralizzante, ipotensivo e depurativo. Ricordiamo semplicemente che può essere urticante per alcune persone poiché stimola il rilascio di istamina nell'organismo.

La raccolta: raccogli i frutti sulle piante man mano che maturano. Le fragole sono fragili, raccoglile con il picciolo pizzicando il gambo da 1 a 2 cm sopra di esso. La consistenza del frutto è un buon indicatore della sua maturazione. Deve essere fermo e morbido al tatto.

La conservazione: le fragole si consumano direttamente sul posto, semplici con della panna o come guarnizione per crostate. Si conservano circa una settimana nel cassetto del tuo frigorifero. Se subiscono un urto o un graffio, si conservano ancora meno a lungo. Se hai una produzione consistente, tieni presente che le fragole sono frutti fragili. Quindi, per una conservazione più duratura, pensa allo zucchero, il miglior amico dei frutti. Si penserà naturalmente a marmellate, marmellate, composte o sciroppi. È ovviamente possibile preparare gelati o sorbetti ma si conserveranno per un periodo più breve. Puoi anche essiccarle in forno dopo averle tagliate a fette sottili di almeno 1 mm che potrai incorporare nei tuoi muesli. Infine, la fragola si congela molto bene. Si trovano ora piccoli contenitori per la congelazione per i piccoli frutti come fragole, lamponi o ribes, ecc.

Il trucco del giardiniere: le piante di fragole sono buoni compagni di aglio, fagioli, lattuga, cipolle, porri, timo e spinaci. Al contrario, non gradiscono la compagnia di cavoli e altre brassicacee.

Le sementi non trattate o "NT" provengono da piante coltivate in modo convenzionale (con l'uso più comune di prodotti fitosanitari), tuttavia non subiscono alcun trattamento dopo la raccolta. Questi semi sono autorizzati nell'orticoltura biologica quando i semi biologici sono esauriti.