Fragola Cirano

Il Fragola Cirano è una varietà remontante, che fiorisce più volte e produce fragole da giugno-luglio fino alle prime gelate. I suoi frutti rossi, di dimensioni medie e forma conica, contengono una polpa soda dal sapore equilibrato, sia dolce che profumato, che si conserva bene. Mangiata così com'è, frullata in salsa o posata su una torta, la fragola offre molteplici modi per godere dei suoi aromi e delle sue qualità nutritive. Le  di fragola Cirano si piantano in autunno o in primavera, al sole, in un terreno fertile e ben preparato. La fragola si adatta anche bene alla coltivazione in vasi.

La Fragola è una pianta perenne appartenente alla famiglia delle Rosacee. La fragola selvatica o fragolina di bosco, presente ai tempi dei Romani e nel Medioevo, è stata incrociata nel XVIII secolo con una specie portata dal Cile che ha permesso, attraverso selezioni successive, di ottenere numerose varietà coltivate nei nostri giardini.

Oggi si distinguono 3 categorie di varietà :

- le varietà di fragoline di bosco o delle 4 stagioni, che producono piccoli frutti da giugno ad ottobre

- le varietà a grossi frutti non remontanti, che fioriscono una sola volta all'anno in primavera, producendo frutti molto grossi intorno al mese di giugno

- le varietà a grossi frutti remontanti, che fioriscono due volte all'anno o in modo continuo, producendo grossi frutti da giugno ad ottobre

La Fragola ha un portamento esteso, a volte rampicante o ricadente, con foglie persistenti trifogliate, ovali e dentate. A seconda delle varietà, offre piccoli fiori bianchi, gialli o rosa con cuore dorato che si trasformano in frutti, generalmente rossi ma talvolta rosati, gialli o bianchi. Dal punto di vista botanico, si parla di falso frutto per le fragole, essendo i frutti gli acheni (semi) che affiorano sotto l'epidermide.

In cucina, la fragola si consuma in molteplici modi. Si mangia così com'è, con dello zucchero, della panna o può essere tagliata a fette sottili e essiccata, prima di essere incorporata nei muesli o nei formaggi bianchi. Si presta anche bene per salse, marmellate, crostate, gelati, sorbetti...

La fragola è ricca di vitamine (in particolare C e del gruppo B) e di minerali. Può causare irritazione a certe persone poiché stimola il rilascio di istamina nell'organismo.

La raccolta : raccogliere i frutti man mano che maturano, ogni 2 o 3 giorni circa, idealmente al mattino. Le fragole sono fragili, raccoglierle con il picciolo pizzicando il gambo 1 o 2 cm sopra di esso. La consistenza del frutto è un buon indicatore della sua maturazione. Deve essere soda e morbida al tatto.

La conservazione : Idealmente, le fragole vanno consumate rapidamente dopo il raccolto per apprezzarne appieno il sapore. La conservazione in frigorifero è possibile ma altera comunque le qualità gustative dei frutti. Le fragole possono anche essere essiccate o congelate. Se hai un raccolto abbondante, pensa anche a fare marmellate, salse, gelati o sorbetti.

Il trucchetto del giardiniere : le piante di fragole sono buone compagne dell'aglio, dei fagioli, della lattuga, delle cipolle, del porro, del timo e degli spinaci. Al contrario, non gradiscono la compagnia dei cavoli e di altre crucifere.