Ravanello Nero rapa tonda d'inverno BIO

Il Ravanello nero Gros Rond d’Hiver è un ravanello invernale a radice grossa e tondeggiante, nera in superficie e bianca all'interno. Questa antica selezione francese offre una polpa soda, croccante e aromatica, piacevolmente piccante, perfetta grattugiata in remoulade, a fettine sottili con un pizzico di sale o cotta come una rutabaga. I nostri semi biologici permettono di coltivare facilmente questo ortaggio da radice rustico nell'orto, con una semina di fine estate per i raccolti di fine stagione. Dotato di un'ottima conservazione, trova naturalmente il suo posto nei giardini orientati all'autosufficienza alimentare e agli ortaggi invernali.

Il ravanello nero Gros Rond d’Hiver appartiene alla famiglia delle Brassicacee. La specie Raphanus sativus, il ravanello coltivato, è conosciuta con molti nomi comuni: ravanello coltivato, ravanello nero, ravanello invernale, ravanello di Spagna, rafano, rafano coltivato o anche rafano dei parigini. Il nome latino completo della varietà è Raphanus sativus var. niger J. Kern ‘Noir Rond’. La specie sarebbe nata intorno al Mediterraneo orientale e all'Asia Minore, dove i ravanelli neri erano già consumati nell'antichità, per poi diffondersi verso l'Europa e l'Asia.
Questo cultivar, non ibrido, è un'antica selezione francese a semi riproducibili.

È una pianta erbacea annuale o biennale che cresce a rosetta. Non emette polloni né produce getti laterali: tutto si concentra su una radice a fittone carnosa a forma di trottola, larga 8-10 cm, con buccia nera opaca, a volte un po' ruvida, e polpa bianca, densa e molto croccante. Rispetto ai ravanelli rosa primaverili, questa forma invernale offre una polpa più soda, un sapore più marcato e soprattutto un'ottima attitudine alla conservazione per diversi mesi. La sua crescita è rapida in terreno fresco: in base alla data di semina e al clima, occorrono in medio 10-12 settimane tra semina estiva e raccolta autunnale. Le foglie sono commestibili e possono essere usate nelle minestre.
Come molti ravanelli neri, questa varietà appartiene al gruppo detto "niger", coltivato da secoli; gli sono state a lungo attribuite virtù per sostenere fegato e cistifellea, e il suo succo era già utilizzato, nel Medioevo, in varie preparazioni medicinali popolari.

Dal sapore piccante, lo si gusta cotto, come le rutabaga - navone, o crudo, come le carote. Il ravanello invernale possiede numerose virtù: contiene vitamina C e zolfo, ma anche fosforo e magnesio. È antiscorbutico e diuretico ed è consigliato a chi soffre di problemi al fegato e alla cistifellea.

Raccolta e conservazione: inizia dalla fine dell'autunno all'inizio dell'inverno, non appena le radici hanno raggiunto 8-10 cm di diametro. Si estirpano preferibilmente con tempo asciutto, sollevando delicatamente la terra con una forca da vanga per non danneggiarle. I ravanelli destinati alla conservazione si raccolgono prima delle forti gelate: un gelo prolungato li fa spaccare o marcire. Si taglia il fogliame a filo del colletto, senza intaccare la radice, si lascia asciugare per qualche ora al riparo dalla luce diretta del sole, poi si conservano gli esemplari più belli, privi di ammaccature e malattie.

I piccoli trucchi del giardiniere: Per limitare gli attacchi di altiche o mosche del cavolo, si posa una rete anti-insetti subito dopo la semina o si alternano le file di ravanelli con insalate, spinaci o piante aromatiche, che confondono le tracce per i parassiti.
Una rotazione rigorosa è anche un vero "trucco" da giardiniere: non si ripiantano ravanelli, cavoli o altre brassicacee nello stesso punto prima di 3 o 4 anni, per ridurre i rischi di malattie del terreno.

I semi biologici o "AB" provengono da piante coltivate in agricoltura biologica (senza uso di prodotti fitosanitari). Non subiscono alcun trattamento dopo il raccolto. Questi semi sono adatti all'orticoltura biologica.