Thymus vulgaris - Timo d'estate BIO

Il Timo estivo si riferisce qui a un timo comune (Thymus vulgaris) selezionato per la sua crescita rapida in stagione, i suoi rami flessibili e il suo fogliame intensamente aromatico. Si trova bene sia in un'aiuola di piante aromatiche che in una roccaglia secca o in vasi su un balcone ben esposto. Questo arbusto meridionale si orna all'inizio dell'estate con piccoli fiori rosa pallido o bianchi che attirano uno sciame di api. È un'erba indispensabile per ritrovare in giardino come in cucina il profumo della macchia mediterranea.

Il timo estivo appartiene alla famiglia delle Lamiaceae, la stessa della menta, delle salvia comune o del rosmarino officinale. Nella nostra flora botanica francese, il nome "timo estivo" designa la sottospecie Thymus vulgaris subsp. aestivus, una forma mediterranea di timo comune. Nel commercio dei semi, questo tipo di timo viene però venduto, come qui, sotto il nome di specie Thymus vulgaris senza specificazione di sottospecie.
Si parla di timo comune, timo da giardino, timo ordinario o farigoule a seconda delle regioni. In natura, questo piccolo arbusto perenne si trova sui pendii secchi, prati rocciosi e macchie calcaree del sud della Francia, della Spagna, delle Baleari e dell'Italia, sempre in posizione soleggiata e in terreni poveri, sassosi, molto ben drenati.

Raccolta: Il Timo può essere raccolto tutto l'anno perché le sue foglie sono persistenti in inverno. Sapendo che è opportuno potarlo per mantenerlo in una bella forma compatta, approfittane per farlo seccare per i mesi invernali!

Conservazione: Il Timo si conserva tradizionalmente per essiccazione. È un'operazione semplice e rapida che puoi sostituire con il congelamento se ti sembra più pratico.

Il piccolo trucco del giardiniere: In giardino, non esitare a mescolare i generi installando qualche pianta di Timo in mezzo alle tue aiuole di lavanda o ancora nelle roccaglie. I profumi, a volte potenti, delle piante aromatiche hanno spesso la capacità di allontanare gli insetti che potrebbero attaccare le piante un po' sensibili come alcune rose. Il timo estivo teme i terreni umidi in inverno, ed è molto meno rustico quando è coltivato in vaso.