Thymus vulgaris - Timo d'estate

Componente essenziale del Bouquet garni, il Timo è una delle piante aromatiche più utilizzate in cucina. È un grande classico, insostituibile per profumare carni, pesci e verdure. Può essere utilizzato anche per preparare tisane che alleviano disturbi digestivi e respiratori. Semina da febbraio ad aprile.

Originario dell'Europa occidentale e meridionale, dove talvolta si trova allo stato selvatico, il Timo comune, chiamato anche Farigoule, è una pianta perenne appartenente alla famiglia delle Lamiacee. Forma piccoli cespugli profumati con fogliame verde grigio che in estate si adornano di graziose piccole fioriture il cui colore varia dal bianco al rosa-lilla a seconda delle varietà.

Il Timo è una pianta aromatica resistente e facile da coltivare, che predilige terreni poveri, leggeri e anche sassosi, ben drenati. Se il vostro terreno è piuttosto umido e argilloso, vi consigliamo piuttosto di coltivarlo in vaso dove si troverà molto bene.

Raccolta: Il Timo può essere raccolto durante tutto l'anno poiché le sue foglie sono persistenti. Dato che è opportuno potarlo per mantenerlo con una bella forma compatta, approfittatene per farne scorta per i mesi invernali!

Conservazione: Il Timo si conserva tradizionalmente essiccandolo. Si tratta di un'operazione semplice e veloce che potete sostituire con il congelamento se vi sembra più pratico.

Il trucchetto del giardiniere: In giardino, non esitate a mescolare gli stili piantando alcune piante aromatiche come il Timo proprio nel bel mezzo dei vostri aiuole di piante perenni o anche nei giardini rocciosi. È molto bello e i profumi, talvolta intensi, delle piante aromatiche hanno spesso la capacità di allontanare gli insetti che potrebbero attaccare le piante un po' sensibili come alcune rose. Il timo estivo deve essere protetto in inverno poiché teme il freddo.