Quale ciliegio piantare per raccogliere ciliegie grandi e dolci?
Selezione di ciliegi che offrono i frutti più grandi e saporiti
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A giugno, arriva il tempo delle ciliegie. I mercati traboccano di ciliegie croccanti e succose a volontà che ci mettono inevitabilmente l’acquolina in bocca. Se le ciliegie sono meravigliose gustate così come sono, permettono anche di preparare deliziosi clafoutis, torte o marmellate. Se hai abbastanza spazio nel tuo giardino, perché non piantare un ciliegio? Poiché esistono più di 200 varietà diverse, la scelta non è sempre semplice… Tra i criteri per selezionare la varietà più adatta ai tuoi desideri, il sapore e la dimensione delle ciliegie sono fondamentali.
Quindi se letteralmente vai pazzo per le ciliegie grandi e ben zuccherate, scopri la nostra selezione delle migliori varietà di ciliegio da piantare in giardino.
Cosa devi sapere prima di acquistare un ciliegio dalle ciliegie grandi e dolci
Il ciliegio è un albero da frutto poco esigente che cresce in tutti i tipi di terreno, purché siano perfettamente drenati, piuttosto profondi e freschi. Mostra una rusticità dell’ordine di -15 a -20 °C: il che significa che può essere piantato ovunque. Tuttavia, i fiori del ciliegio sono relativamente sensibili alle gelate primaverili. Se vivi in una regione con inverni lunghi, orientati piuttosto verso una varietà tardiva.
Prima di acquistare il ciliegio che soddisferà il tuo desiderio di belle ciliegie ben zuccherate, due piccole cose sono essenziali da sapere:
- I ciliegi che si trovano oggi sul mercato sono il risultato di un lungo lavoro di selezione e ibridazione a partire da due specie: il ciliegio selvatico (Prunus avium) che ha dato origine alle bigarreau e alle guigne, e l’amareno (Prunus cerasus) con frutti più acidi. Ecco perché, se cerchi ciliegie dolci, devi assolutamente orientare la tua scelta sulle varietà nate dal ciliegio selvatico, e in particolare sulle bigarreau che presentano il vantaggio di produrre frutti grandi, poco marcati in acidità. La selezione che ti proponiamo è quindi essenzialmente focalizzata sul bigarreau.
- La maggior parte delle varietà di ciliegi, e in particolare le bigarreau, sono alberi auto-sterili. Per assicurare l’impollinazione incrociata dei fiori e la fruttificazione, è necessario piantare almeno due alberi compatibili, con fioriture parallele. Ma il ciliegio del tuo vicino, se si trova in un raggio di 20-30 metri e se si tratta di una varietà compatibile, può fungere da impollinatore. Alcuni altri ciliegi sono autofertili e possono produrre ciliegie anche se piantati da soli.
Spesso sono necessari due ciliegi, piantati uno vicino all’altro, per assicurare l’impollinazione incrociata
Selezione dei migliori ciliegi con ciliegie grandi e ben zuccherate
Tutti i gusti sono nella natura! Alcuni apprezzano le ciliegie leggermente acidule, dolci o muschiate, croccanti e sode, o molto succose. Se ami le ciliegie di grandi dimensioni, dolci al punto giusto, scopri la nostra selezione, non esaustiva, delle varietà che offrono questo tipo di ciliegie.
Il Ciliegio bigarreau ‘Noir de Meched’
La varietà ‘Noir de Meched’ è sicuramente uno dei ciliegi che produce le ciliegie più dolci e più grandi. Questa varietà antica, originaria dell’Iran, offre infatti ciliegie di un calibro compreso tra 2,5 e 2,7 cm di diametro, per un peso di 8 a 10 g. Queste ciliegie cordiformi beneficiano di un epidermide spesso porpora scuro, quasi nero quando sono ben mature, e di una polpa soda e molto dolce. Dotate di un lungo peduncolo, sono inoltre molto carnose e profumate, al tempo stesso croccanti e fondenti, senza alcuna punta di acidità.
Questa varietà si mostra vigorosa e molto produttiva, piuttosto robusta di fronte alle malattie. Le sue ciliegie sono resistenti alla spaccatura. La fioritura è relativamente tardiva (verso metà aprile). La raccolta delle ciliegie si estende dalla fine di giugno a metà luglio.
Questa varietà di ciliegio necessita di un’impollinazione incrociata con le varietà ‘Summit’, ‘Kordia’ o ‘Regina’
Il Ciliegio bigarreau de la Saint-Jean ®
La varietà ‘Bigarreau de la Saint-Jean’ è un ciliegio autofertile, creato da Georges Delbard, riconosciuto per la sua produzione di ciliegie di un bel calibro e di un rosso davvero scuro, dal gusto ben dolce, piuttosto dolce e estremamente profumato. Le sue ciliegie sono particolarmente carnose e sode, con un piccolo nocciolo, e resistono molto bene alla spaccatura, anche in caso di forti piogge. Queste ciliegie sono ideali da sgranocchiare o per la pasticceria.
La fioritura avviene in aprile, per una raccolta in giugno. Poiché questa varietà è autofertile, non necessita della piantagione di un altro ciliegio nelle vicinanze. È adatta per una coltivazione in vaso.
Il Ciliegio bigarreau ‘Canada Giant’®
Come suggerisce il nome, la varietà ‘Canada Giant’ è originaria del Canada e produce frutti molto grandi. Si tratta di un miglioramento di ‘Summit’ con una messa a frutto più rapida. Le ciliegie cordiformi di questa varietà presentano un calibro dell’ordine di 2,8 a 3 cm e un colore rosso vivo. Oltre ad essere dolci, sono succose e saporite. Resistono molto bene alla spaccatura.
La fioritura è relativamente precoce poiché inizia a fine marzo. La raccolta avverrà già all’inizio del mese di giugno.
Non autofertile, questo ciliegio può essere associato alle varietà ‘Hedelfingen’, ‘Noire de Meched’ o ‘Kordia’.
Il Ciliegio bigarreau ‘Bigalise’
La varietà ‘Bigalise’ è stata ottenuta da Georges Delbard nel 2008 e battezzata dal pasticcere Pierre Hermé. Tanto per dire che lo zucchero è re in questa ciliegia di calibro molto grande (fino a 3,2 cm! L’equivalente di una moneta da 2 euro), che sfoggia un rosso molto brillante. Queste ciliegie si gustano così come sono o integrate in dessert, per la loro texture al tempo stesso soda e morbida. Sono ben carnose, molto profumate e di una buona qualità gustativa.
La fioritura, piuttosto tardiva, si svolge tra metà aprile e fine aprile. La raccolta avviene a partire da metà giugno. 
Non autofertile, questo ciliegio deve essere impollinato da ‘Burlat’ o ‘Hâtif Delbard®’
Il Ciliegio bigarreau ‘Cœur de pigeon’
La varietà ‘Cœur de pigeon’ produce, anch’essa, ciliegie grandi che hanno la particolarità di avere una pelle degradata dal giallo vivo al rosso chiaro. Quanto alla polpa, è piuttosto gialla, dolce con una leggera punta di acidità, soda e croccante. Queste ciliegie si gustano tanto crude che in pasticceria. Beneficiano di un’ottima capacità di conservazione.
Quanto all’albero, è riconosciuto per la sua vigoria. La fioritura avviene a metà aprile, per una raccolta delle ciliegie che si estende da metà giugno a metà luglio.
Autosterile, questo bigarreau può essere impollinato dalle varietà ‘Napoléon’ o ‘Burlat’.
Il Ciliegio bigarreau ‘Marmotte’
La varietà ‘Marmotte’ è una varietà antica del 1850, molto tipica, che forma frutti grandi, addirittura molto grandi, di un rosso scuro e brillante. Davvero dolci, le sue ciliegie a forma di cuore, leggermente allungato, nascondono comunque una piccola nota acidula. La polpa è abbondante, soda e croccante.
L’albero fiorisce tra la fine del mese di marzo e la metà di aprile, la raccolta avviene da fine giugno a metà luglio. La messa a frutto di questa varietà è molto rapida, dell’ordine di 2 a 3 anni dopo la piantagione.
Non autofertile, ‘Marmotte’ deve essere impollinata da ‘Burlat’ o ‘Reverchon’.
La ciliegia vera ‘Early River’
Per concludere la nostra selezione, interessiamoci a una varietà di ciliegia guigna, ‘Early River’. Questo ciliegio offre frutti grandi di un rosso scuro e brillante, con polpa rossa chiara, tenera, quasi molle, succosa e dolce. È una varietà autofertile e di piccolo sviluppo che può essere coltivata in vaso. 
La sua fioritura è precoce, tra marzo e aprile, e la raccolta altrettanto precoce, a metà giugno. Inoltre, è un albero con una chioma bassa, il che rende la raccolta più semplice.
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