Origano comune

L'Origan vulgaire, in latino Origanum vulgare, è una pianta aromatica perenne, perfettamente rustica, anche chiamata Maggiorana selvatica o Maggiorana perenne. Non va confusa con la Maggiorana, Origanum majorana, anche se le proprietà medicinali delle due piante sono simili. L'Origan fa parte delle Erbe di Provenza. È un grande classico della cucina mediterranea, e in particolare italiana. È insostituibile per profumare le pizze. Semina da marzo a maggio.

Originaria dell'Europa occidentale e meridionale, dove si trova allo stato naturale, l'Origan è una pianta perenne che appartiene alla famiglia delle Lamiacee, come il timo e la menta. Forma un ciuffo odoroso di circa 50 cm di altezza per altrettanta larghezza. Il suo fogliame è composto da foglie rotonde a ovali, di colore verde scuro. L'Origan si adorna, da giugno a settembre, di graziose piccole fioriture rosa più o meno porporine. È rustico fino a circa -17°C.

L'Origan è un'aromatica resistente e facile da coltivare. Si adatta al sole e predilige terreni poveri, leggeri, anche sassosi e ben drenati. Non teme il calcare. Se il vostro terreno è piuttosto umido e argilloso, vi consigliamo piuttosto di coltivarlo in vaso o su una piccola altura dove si troverà molto bene.

È da notare che l'Origan è anche conosciuto con i nomi di Maggiorana selvatica o Te rosso, il che porta frequentemente a confonderlo con la sua cugina, la Maggiorana dei Giardini o Maggiorana a Conchiglie (Origanum majorana) che è molto meno rustica e il cui profumo è diverso. 

Raccolta : L'origano si raccoglie da maggio a ottobre, tagliando i rami con le forbici.

Conservazione : L'Origan si conserva tradizionalmente essiccato. È un'operazione semplice e veloce che potete sostituire con il congelamento se vi sembra più pratico.

Il piccolo trucco del giardiniere : In giardino, non esitate a mescolare i generi piantando alcune aromatiche come l'Origan in mezzo ai vostri aiuole di piante perenni o anche nei giardini rocciosi. È molto bello e i profumi, a volte intensi, delle piante aromatiche hanno spesso la capacità di allontanare gli insetti che potrebbero attaccare le piante un po' sensibili come alcune rose.