Vite da tavola Chasselas doré

La Vite 'Chasselas Dorée' è una varietà di uva da tavola bianca, è un vitigno molto antico, di vigoria media, ma molto fertile. I chicchi, dalla polpa succosa e ben profumata, sono raggruppati in grappoli generosi. Questa vite dal carattere deciso piacerà per due motivi: il suo tronco tortuoso e il suo fogliame emblematico la rendono una pianta sia ornamentale che da frutto. Questa vite si svilupperà in un terreno povero senza problemi, richiede soprattutto una bella esposizione calda e soleggiata.

Si tratta di una pianta rampicante che si arrampica sul suo supporto con i viticci. Può raggiungere un'apertura di 2 m. Il tronco, (o ceppo nel caso della vite) è belle tortuoso, i lunghi tralci che ne derivano portano un fogliame deciduo, palmato e lobato, verde chiaro e peloso sul rovescio, che vira al giallo dorato in ottobre. La fioritura avviene in maggio-giugno, sotto forma di grappoli di piccoli fiori verdastri. I frutti maturano da fine agosto a fine settembre, a seconda delle regioni. I chicchi si distinguono per le loro dimensioni modeste, il loro colore dorato e traslucido talvolta ambrato, e la loro polpa eccezionalmente dolce e profumata. Sono raggruppati in grossi grappoli allungati e piuttosto sciolti. Il rendimento è buono, si potrà contare, a seconda della forma scelta per condurre l'arbusto, da 3 kg a 15 kg per pianta per una pergola. 

Il genere Vitis appartiene alla famiglia delle Vitaceae. 'Chasselas Dorée' è stata ottenuta da Vitis vinifera, una specie originaria delle regioni calde d'Europa e del bacino del Mediterraneo, coltivata fin dall'antichità più remota. Chasselas è il villaggio, vicino a Mâcon, dove è stato sviluppato questo vitigno nel 16° secolo. L'uva è un frutto particolarmente dolce e nutriente. È ricca di zucchero (15-18%), contiene potassio, magnesio, fosforo, fibre e tannini (antociani). Si gusta fresca, in succo, su crostate. Per conservare i grappoli fino in pieno inverno, si raccoglieranno con il picciolo e con un lungo rameo di agosto che si immergerà in un recipiente contenente acqua che verrà cambiata regolarmente. Questa operazione verrà eseguita in un luogo fresco, al riparo dal sole diretto. 

Si utilizzerà la vite 'Chasselas Dorée' su una pergola o un pergolato, fornirà un'ombra deliziosa e lascerà passare la luce in inverno. Quest'uva da tavola troverà anche il suo posto in bordo all'orto o al frutteto. In grande vaso, un venerabile piede di vite tortuoso porterà un tocco di saggezza e di sole sulla terrazza.