Kiwi Actinidia deliciosa Koryoku (femmina)

L'Actinidia deliciosa Koryoku è un cultivar di kiwi femmina giapponese apprezzato per i suoi frutti dolci a polpa verde scuro che si raccolgono a fine stagione. Questa grande liana volubile ricopre rapidamente pergolati, spalliere e cavi tesi. Offre in primavera una fioritura bianca, leggermente profumata. Si pianta in posizione calda e protetta, per una produzione familiare di kiwi da raccogliere da fine ottobre a novembre. Questa varietà necessita di un esemplare maschio compatibile come Tomuri nelle vicinanze per assicurare l'impollinazione.

Appartenente alla famiglia delle Actinidiaceae, questo cultivar Koryoku deriva dall'Actinidia chinensis var. deliciosa (sinonimo ampiamente utilizzato: Actinidia deliciosa), una specie originaria delle foreste montane della Cina centrale.
Koryoku è una selezione sviluppata e registrata in Giappone (prefettura di Kagawa) alla fine degli anni '80, derivata da un'impollinazione libera di Hayward. Si distingue da quest'ultima per un contenuto di zuccheri più elevato, una astringenza più bassa e una polpa di un verde più intenso. Questa pianta è una liana volubile molto vigorosa, a crescita rapida che può raggiungere diversi metri all'anno; a 10 anni, condotta su un supporto, raggiunge 6-8 m di altezza per 3-4 m di larghezza. I giovani rami sono pubescenti, brun-rossastri, diventando grigio-bruni con l'età. Il fogliame, deciduo, è composto da grandi foglie alterne, cordiformi a ovali, lunghe 8-15 cm, di colore verde medio a scuro, con il retro più chiaro e un picciolo spesso sfumato di rosso nei giovani germogli.
La fioritura avviene a maggio-giugno: i fiori femminili, solitari o a gruppi di 2-3, misurano 3-4 cm di diametro; la loro corolla bianco crema vira al giallastro, sono leggermente profumati.

Questa varietà produce frutti ovoidi a cilindrici, di calibro medio a piuttosto grande, del peso di 100-150 g, con epidermide brun-verde pelosa; la loro polpa è di un verde intenso, fondente a maturazione, dal sapore dolce e aromatico, con un'acidità moderata, debolmente astringente.

Periodo e metodo di raccolta
La raccolta dell'Actinidia deliciosa Koryoku si estende dalla fine di ottobre all'inizio di novembre, senza aspettare che i frutti si ammorbidiscano sulla pianta. Si raccolgono in tempo asciutto, tagliando il peduncolo con le cesoie. La maturità di consumo si ottiene dopo un periodo di conservazione all'interno; come per la maggior parte dei kiwi femmina, la pianta non porta frutti completamente maturi al momento della raccolta.

Conservazione
I frutti sodi si conservano diverse settimane, anche alcuni mesi in un locale fresco (0-5 °C), ventilato e buio, in cassette, disposti in un unico strato. Per accelerare la maturazione, metti alcuni kiwi a temperatura ambiente con una mela ben matura in un sacchetto di carta forato; l'etilene rilasciato dalla mela accelera la maturazione. Controlla l'evoluzione: non appena la polpa cede leggermente alla pressione del dito, consumali o trasferiscili in frigorifero per 3-5 giorni.

Utilizzi culinari
Koryoku offre una polpa verde scuro, dolce e aromatica che si presta alla preparazione di dessert freschi come macedonie, crostate, pavlova e coulis. La sua ricchezza in vitamina C è apprezzata nei frullati e nei succhi. Questo frutto si abbina bene agli agrumi, alla pera, allo zenzero, alla menta e ai frutti rossi. Nelle ricette salate: apporta una nota acidula in insalate di avocado, gamberetti o formaggio fresco.

Utilizzo in giardino: consigli di piantagione e manutenzione
Pianta il tuo kiwi femmina Koryoku al sole, al riparo dai venti freddi, in un terreno profondo, umifero, non calcareo e ben drenato, che rimanga fresco d'estate; ammendalo generosamente con compost maturo e installa una pacciamatura spessa per proteggere le sue radici superficiali. Prevedi un supporto molto robusto (fili tesi, pergola) e rispetta una distanza di almeno 3-4 m tra le piante; posiziona un esemplare maschio compatibile in un raggio di 5-8 m per l'impollinazione.
Annaffia regolarmente i primi tre anni e in caso di estati secche; apporta in primavera un fertilizzante organico ricco di potassio. Potare in inverno per formare una struttura ariosa, poi accorcia in estate i rami fruttiferi a 5-7 gemme, per contenere il vigore e favorire la fruttificazione.