Nettarina Silver Giant

Il Nectarinier Silver Giant è una varietà di nettarina bianca rara in coltivazione che si caratterizza per la sua fruttificazione tardiva e regolare di anno in anno, di eccellente qualità gustativa. L'albero produce frutti di grosso calibro, rotondi, sfumati di rosso su sfondo giallo a maturità, con polpa bianca soda, saporita, succosa, dolce e ben profumata. Vengono raccolti ad agosto-settembre, a seconda del clima. Questo nectarinier ben rustico è autofertile, non necessita della presenza di un altro soggetto nelle vicinanze per fruttificare.

Il nome di specie "persica" è stato dato al pesco che si pensava provenisse dalla Persia. In realtà, tutte le forme di peschi coltivati provengono dalla Cina settentrionale. Il Nectarinier, in latino Prunus persica nucipersica, deriva da una mutazione naturale del pesco avvenuta nel XVI secolo. È un piccolo albero caduco rustico che può essere coltivato in tutte le nostre regioni temperate, con una preferenza per la metà sud: la sua fioritura primaverile, piuttosto precoce, può essere distrutta dalle gelate tardive. Vicino al susino, la nettarina possiede anche una buccia liscia e lucente, la sua polpa è gialla o bianca, ma il suo nocciolo è libero, mentre quello del susino aderisce alla polpa.

Come molti alberi da frutto, il Nectarinier Silver Giant apprezza il sole, il calore e le esposizioni riparate dai venti violenti. Si sviluppa in ogni terreno profondo, equilibrato, soffice e fertile e tollera male gli eccessi d'acqua e i terreni pesanti e compatti, eccessivamente argillosi. È un albero di vigore medio, che raggiungerà circa 4,50 m di altezza per 3,50 m di larghezza. Il suo tronco abbastanza corto ha numerosi rami a crescita più o meno verticale che gli conferiscono una portamento un po' aperto, espanso. Il nectarinier inizia a fruttificare intorno ai 7 anni di età, e la sua durata di vita non supera i 15-20 anni.

La sua fogliame è verde brillante e emana un leggero odore di mandorla, è caduco e cade in autunno. Le sue foglie sono lunghe, da 8 a 15 cm per 3-4 cm di larghezza, con un picciolo corto. La sua fioritura rosa chiaro avviene tra marzo e aprile, piuttosto tardiva per un nectarinier. Ciò obbliga a posizionare l'albero, se cresce a nord della Loira, in un luogo particolarmente soleggiato e protetto dai venti. I fiori sono ermafroditi, e autofertili. La fruttificazione porta a grossi frutti bicolore gialli e rossi vivaci pronti per essere raccolti alla fine di agosto o inizio settembre. Grazie alla loro capacità di rimanere sodi, il raccolto può protrarsi per diverse settimane. Le nettarine raccolte un po' dure continueranno a maturare in casa. Questo albero non richiede molte cure, se non alcuni trattamenti preventivi contro la clocca del pesco. Tollerà potature severe, ma non ogni anno.

A tavola o in cucina : la nettarina si gusta cruda, cotta, dolce, salata, fiammeggiata, in crostata, glassata o deglassata. Si abbina molto bene con il vino e alcune carni, come l'anatra. La si trova in numerose ricette, in particolare di marmellate, composte, dolci,...