Pisello a semi rugosi nano Merveille de Kelvedon

Il Pisello Meraviglia di Kelvedon è una varietà nana, di circa 60 cm, di piselli da sgusciare, a grani rugosi. Questo pisello, resistente al calore, produce a coppie (due baccelli per nodo) baccelli mediamente lunghi a lunghi, con l'estremità ricurva. Contengono da 6 a 8 grani di colore verde chiaro. Semina da marzo a maggio per un raccolto da giugno ad agosto.

Il pisello è una pianta ortiva annuale che ha le sue origini molto antiche nel Vicino Oriente. È una delle più antiche verdure coltivate in Europa e in Asia ed è stato a lungo consumato essiccato, spezzettato prima della cottura. Il suo consumo fresco è piuttosto recente e le sue qualità nutritive e gustative lo rendono un ortaggio primaverile per eccellenza.

Esistono numerose varietà, nane o rampicanti (a rami) che producono baccelli contenenti grani rotondi, rugosi o lisci. O il baccello deve essere sgranato, o può essere consumato intero.

Per i piselli "da sgusciare", il baccello non è buono da consumare perché è coriaceo, come il fagiolino verde; quindi deve essere sgranato. È in questa categoria che esiste la più ampia scelta e di tutte le dimensioni. Tra i piselli "da sgusciare", si distinguono: i piselli a grani rugosi, più dolci e che resistono un po' meglio al calore, e i piselli a grani lisci o rotondi, più adatti a una coltivazione precoce, poiché più rustici e meno sensibili all'umidità. Nell'orto, si inizia con i piselli lisci, e si seminano più tardi i grani rugosi.

Il pisello "mangiatutto" o "gourmand", il cui baccello, non coriaceo, è commestibile interamente se raccolto prima della completa formazione dei semi. Più tardi, potrà essere sgranato per essere consumato come un pisello fresco.

Si trovano anche piselli croccanti, più dolci, in cui si consumano i piselli formati con il loro baccello. Il pisello ama i climi miti e umidi. Tema gli estremi: il calore, le gelate, la carenza e l'eccesso d'acqua.

Raccolta: A seconda della precocità delle varietà, i piselli si raccolgono tra due mesi e mezzo e quattro mesi dopo la semina.

Raccogli i piselli mangiatutto quando i grani sono appena formati. Gustali il più rapidamente possibile.

Conservazione: I piselli freschi si conservano per 48 ore nel cassetto dei vegetali del frigorifero.

Il piccolo trucco del giardiniere: I piselli, come tutte le piante della famiglia delle Fabacee, arricchiscono il terreno di azoto. Entrano a far parte di una rotazione che si svolge in 4 anni. Il pisello fa parte delle piante poco esigenti in nutrienti. I piselli si abbinano molto bene con le carote, i sedani, i cavoli, i navoni, le patate, i ravanelli perché si proteggono reciprocamente. Evitate invece la presenza di alliacee o finocchi poiché i loro sviluppi si inibiscono.