Cumino
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Disponibile in 1 taglie
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Il cumino, Cuminum cyminum in latino, anche chiamato "falso anice", è una pianta erbacea annuale e aromatica della famiglia delle Apiacee (Ombrellifere) originaria del bacino mediterraneo e del Vicino Oriente. A volte confuso con il cumino dei prati, Carum carvi, il cumino assomiglia alla carota con il suo portamento leggero e fragile, il fogliame tagliato in sottili strisce e i fiori in ombrelle leggere, bianchi con sfumature di rosa pallido. Sono i semi maturi e secchi ad essere utilizzati come una spezia in cucina orientale, in particolare per aromatizzare tajine e couscous nel Maghreb, curry indiani e piatti indonesiani, ma anche per esaltare e accompagnare tutti gli aromi del Munster alsaziano o del formaggio di capra fresco. Le proprietà medicinali del cumino sono riconosciute e apprezzate per alleviare i disturbi digestivi: la pianta possiede virtù carminative, stomachiche e antispasmodiche.
Il cumino apprezza il calore e il pieno sole, i terreni drenati, leggeri e ricchi di humus. Si semina in primavera, direttamente in loco, poiché non sopporta il trapianto.
È possibile piantare facilmente le piante aromatiche al sole in giardino e anche in vaso su un balcone o una terrazza, o addirittura sul semplice davanzale della finestra della cucina per avere sempre a portata di mano prezzemolo, erba cipollina, timo... appena raccolti per condire i piatti.
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