Patate per purè
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Tra le numerose varietà di patate offerte ai giardinieri, alcune sono particolarmente adatte alla preparazione di purè, zuppe e gnocchi. Queste patate, come la Bintje o l'Agria, formano tuberi dalla polpa farinosa e morbida che si disfa e si schiaccia facilmente senza diventare appiccicosa. La Caesar, invece, è la regina delle zuppe invernali.
La Patata – Solanum tuberosum – della famiglia delle Solanacee, è un ortaggio radice imprescindibile nell'orto come nel piatto. Si tratta di una pianta perenne coltivata annualmente, che sviluppa tuberi come organi di riserva. Tre grandi categorie di Patate coesistono: le varietà a polpa soda, farinosa o tenera. In gratin, al forno, lesse, fritte, ripiene, ecc., saranno scelte in base alle loro caratteristiche. La Patata è un alimento molto nutriente. Pertanto, è diventata un alimento essenziale in molte regioni del mondo.
Consultate anche il nostro completo articolo dedicato alla piantagione, coltivazione e raccolta della patata.
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