Patate per cottura al forno
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Tra le numerose varietà di patate offerte ai giardinieri, alcune sono particolarmente adatte alla cottura al forno, sia che siano arrostite o in cartoccio. Queste patate da cuocere al forno hanno tuberi farinosi, come ad esempio la Bintje e la Manon, oppure morbide come nelle varietà Samba o Agata. La Patata – Solanum tuberosum – della famiglia delle Solanacee, è una radice commestibile fondamentale nell'orto come nel piatto. Si tratta di una pianta perenne coltivata annualmente, che produce tuberi come organi di riserva. Tre grandi categorie di Patate coesistono : le varietà a polpa soda, farinosa o tenera. In gratin, al forno, lesse, fritte, ripiene, ecc., saranno scelte in base alle loro caratteristiche. La Patata è un alimento molto nutriente. Di conseguenza, è diventata un alimento essenziale in molte regioni del mondo.
Consulta anche il nostro completo dossier dedicato alla pianificazione, coltivazione e raccolta delle patate.
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