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Fagioli

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Il Fagiolo – Phaseolus vulgaris – della famiglia delle Fabacee è una verdura molto apprezzata, in quanto molto facile da coltivare. Il Fagiolo è una pianta nana o rampicante a crescita indeterminata coltivata sia per il suo baccello immaturo – i Fagioli verdi – sia per i suoi semi – i Fagioli da sgranare o legumi. I Fagioli verdi e i Fagioli secchi sono ricchi di vitamine, oligoelementi. I Fagioli secchi sono particolarmente ricchi di proteine vegetali. Hanno bisogno di molto calore per svilupparsi e si trovano cucinati in molti piatti tradizionali in tutto il mondo.

Consultate anche il nostro completo dossier "Fagioli: seminare, coltivare, raccogliere nell'orto"

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