Cavolini di Bruxelles Trafalgar F1

Il Cavolino di Bruxelles Trafalgar F1 è una varietà di eccellente qualità gustativa, robusta e produttiva. Semina da marzo a maggio sotto protezione e da aprile a giugno in piena terra per un raccolto da novembre a febbraio.

Il Cavolino di Bruxelles è un ortaggio di cui si consumano i germogli ascellari che formano piccole pomme anche chiamate "bottons". Questa pianta orticola biennale coltivata come annuale, appartiene alla grande famiglia delle Brassicaceae (ex Crucifere). È talvolta chiamata "Choumette" nel Nord della Francia e porta il nome latino di Brassica oleracea gemmifera. Gli amanti del latino apprezzeranno inoltre il nome "Gemmifera" che si riferisce alle pietre preziose.

Originario, senza sorprese, del Belgio, questo cavolo è un ibrido sviluppato nel XIV secolo da orticoltori di Saint-Gilles (comune della periferia di Bruxelles), desiderosi di aumentare la loro produttività. Infatti, crescendo verticalmente, il Cavolino di Bruxelles occupa poco spazio a terra e permette così raccolti abbondanti in uno spazio minimo.

Ortaggio autunnale e invernale per eccellenza, il Cavolino di Bruxelles ha un sapore dolce, leggermente zuccherino, molto confortante. Cucinato con cura, il suo gusto delicato si abbina bene con pancetta, bacon, petto affumicato ma anche con le castagne. Si consuma cotto, saltato, brasato o ancora gratinato... Rapidamente cotto al vapore, è anche eccellente freddo in insalata. È un ortaggio ricco di fibre, antiossidanti e vitamine C e B.

Il Cavolino di Bruxelles è un ortaggio molto meno esigente rispetto alla maggior parte dei cavoli, ama il sole e un terreno moderatamente ricco, soprattutto in azoto. Un terreno troppo generosamente concimato avrebbe come conseguenza la produzione di pomme troppo piccole, aperte o scoppiate.

NB: Questa varietà porta la menzione F1 per "ibrido F1" perché si tratta di una varietà ottenuta dall'incrocio di genitori accuratamente selezionati per unire le loro qualità. Si ottiene così una varietà che può essere particolarmente gustosa e/o precoce, resistente a certe malattie. Talvolta criticate o erroneamente assimilate agli OGM, le sementi ibride F1 sono interessanti sia per la loro omogeneità che per la loro resistenza ma, purtroppo, le loro qualità non si trasmettono alle generazioni successive: non sarà quindi possibile recuperare i semi per una semina successiva.

Raccolta: I Cavolini di Bruxelles si raccolgono iniziando dalla base del fusto e tagliando, con un coltello, le piccole pomme.

Conservazione: I Cavolini di Bruxelles si conservano 3-4 giorni nel cassetto delle verdure del frigorifero. Si congelano anche molto bene dopo essere stati sbollentati per 3-5 minuti in acqua bollente salata.

Il trucco del giardiniere: Principale nemico del cavolo, la Cavolaia (Pieris brassicae) è una bella farfalla bianco crema con piccole macchie nere che si risveglia già da aprile-maggio per infestare tutta l'estate divorando le foglie. Non farti cogliere alla sprovvista e opta per la prevenzione installando, in modo ermetico su archetti da orto, una rete anti-insetto. Queste reti sono facili da posizionare e riutilizzabili per proteggere, ad esempio, le tue coltivazioni di carote e porri.