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Misticanza

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Il Mesclun è un termine di origine nizzarda che significa «miscela». In questo caso, si tratta di una miscela di giovani germogli di verdure a foglia raccolti sotto il nome di lattuga, rucola, cicorie, valeriana, spinaci, portulaca, o persino di bietola e di cavoli, ecc. Le combinazioni variano all'infinito e si realizzano in base al grado di dolcezza, amarezza, croccantezza, forza che si desidera trovare. In tutti i casi, è la freschezza che si cerca. Ma che gioia gustare il mesclun del proprio orto con una fetta di formaggio di capra al miele !

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Cicorie
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Crescione
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Lattughe
Lattughe
Soncino - Valeriana
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Misticanza
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Rucola
Rucola
Portulaca
Portulaca
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