Pero Triomphe de Vienne

Il Pyrus communis Triomphe de Vienne è una varietà di Pero antica, rustica, piuttosto vigorosa, resistente alla ticchiolatura, che produce frutti di eccellente qualità gustativa, molto apprezzata dagli amanti delle pere. Il frutto è di grosso calibro, piriforme, ottuso e allungato, con superficie leggermente rigata. La buccia è leggermente ruvida, piuttosto spessa, giallo bronzo, marmorizzata da macchie brune. La polpa bianca è fine, fondente, molto succosa, dolce, poco acida e leggermente vinoso, talvolta granulosa al centro, con pochi o nessun seme. La raccolta avviene all'inizio di settembre e si protrae per 5-6 settimane. A bassa conservazione, i frutti vengono consumati man mano che maturano. Gradevolmente acidula e ricca di zucchero, è una pera deliziosa da gustare al naturale. Cotta, è una varietà adatta a molte ricette dolci o salate. È una varietà parzialmente autofertile che richiede la presenza di altre varietà di pere nelle vicinanze per migliorare la impollinazione e aumentare così il numero di frutti.

Il Pyrus communis (Pero comune) è un albero da frutto appartenente alla famiglia delle Rosaceae. Presente in Europa fin dall'antichità, è originario delle foreste dell'Asia occidentale. In Francia, i perei comparvero nel XVI secolo, quando sotto il regno di Luigi XIV, diverse specie furono coltivate nei giardini del re. Nel corso dei secoli, un gran numero di cultivar ha fatto la sua comparsa. La sua coltivazione è ampiamente diffusa in Europa. La varietà Triomphe de Vienne è stata ottenuta da Jean Collaud nel 1864, e poi diffusa da Claude Blanchet, orticoltore a Vienne in Isère (Francia).

Il Pero Triomphe de Vienne è un albero dalla struttura semi-eretta che può raggiungere i 4-6 metri di altezza, producendo numerosi rami robusti e leggermente arcuati. La sua forma si adatta bene alle forme alte (su palo) o basse (a coppa) o ad alberi ad espalier (palmette verrier). La sua fogliame caduco è composto da grandi foglie di 8-10 cm di lunghezza, alterne, ovali, di colore verde brillante che assumono tonalità autunnali giallo arancio. La fioritura abbastanza tardiva avviene in aprile-maggio, che generalmente la mette al riparo dai geli. I fiori bianchi, semplici, di 2-3 cm di diametro, raggruppati in ombrelle, sono melliferi. Possono essere distrutti dal gelo a partire da -2 a -3°C. È un albero rustico che sopporta temperature vicine a -25°C, ed è adatto alla coltivazione in tutte le regioni della Francia, comprese quelle in montagna. Questo Pero è definito auto-sterile o auto-incompatibile, i fiori non possono fecondarsi da soli. Per questo motivo è necessaria la presenza di altre varietà di pere, nelle vicinanze, la cui fioritura avviene nello stesso periodo. Ad esempio, le varietà Conference, Doyenné du Comice, Beurré Hardy, Beurré Clairgeau, Louise Bonne, Passe-Crassane, Williams, William's Rouge sono adatte a incrociare l'impollinazione e quindi aumentare il numero di frutti.

Il Pero Triomphe de Vienne è una varietà ad alto rendimento, con una rapida messa a frutto. La fruttificazione, abbondante e regolare, inizia all'inizio di settembre, e si protrae fino a metà ottobre. I frutti si consumano appena raccolti man mano che maturano. La pera si consuma sia cruda che cotta, in composte, dolci, insalate di frutta o composte, in abbinamento a formaggi o come accompagnamento a piatti salati, accanto a anatre, carni bianche (pollame e agnello) o selvaggina. È perfetta anche per la preparazione di succhi o frutta sciroppata. Ricca d'acqua, la pera rinfresca e disseta. Molto carnosa, fornisce un grande senso di sazietà. Moderatamente calorica, è ricca di potassio, calcio e magnesio, con un apporto non trascurabile di ferro. Il contenuto di vitamine C ed E, antiossidanti e fibre rende la pera un alleato della salute. È tonica, energizzante e idratante. I frutti hanno una bassa conservazione, quindi è preferibile consumarli man mano che maturano. La conservazione può avvenire in un luogo fresco, sano, al riparo dalla luce a una temperatura di circa 8-10°C o in una cella frigorifera, sigillata dall'aria esterna a una temperatura di 1-3°C.

In la categoria dei Poiriers, il Pyrus domestica Triomphe de Vienne è una varietà rustica e mediamente vigorosa, resistente alla ticchiolatura, ma sensibile al fuoco batterico. Questo albero da frutto ama i terreni profondi, ma teme i terreni secchi, troppo drenanti e calcarei. Per ottenere frutti di ottima qualità, è consigliabile praticare la diradatura, riducendo il numero di frutti sull'albero. Una potatura di aerazione, eliminando alcuni rami al centro dell'albero, apporterà luce e conferirà una bella colorazione ai frutti. Ciò limiterà anche l'insorgenza di malattie. Molto popolare, grazie ai suoi frutti, il pero trova il suo posto nel giardino per la gioia dei piccoli e dei grandi. Con una vastissima gamma di varietà, è facile trovare quella che meglio si adatta ai propri desideri.