Pero Conference

Il Pero Conference è una varietà molto rustica, resistente al gelo e poco sensibile alla ticchiolatura, che cresce in tutte le regioni della Francia. Le pere, allungate a forma di goccia d'acqua, raggiungono la maturità già alla fine di settembre. La loro buccia è di colore verde chiaro, irregolarmente marmorizzata di marrone. La polpa, di colore bianco crema, è dolce, succosa, leggermente soda e granulosa vicino al cuore. Raccolte due settimane prima della maturità, cioè all'inizio di ottobre, si conserveranno in un locale freddo ma non gelido e ben ventilato, fino a gennaio. La sua impollinazione è incrociata e richiede quindi la presenza di un altro pero.

Il pero è un albero originario del centro dell'Asia, coltivato in Cina da 6 000 anni. È stato introdotto in Europa verso il VI secolo. Il Pero Conference, ben noto per la sua adattabilità, è una varietà ottenuta nel 1884 da Thomas River di Sawbridgeworth (Inghilterra), da un seme casuale del cultivar Léon Leclerc de Laval. Il suo battesimo risale al 1895, in seguito alla conferenza internazionale sulle pere tenutasi a Londra.

Se non è gelido e resiste al freddo fino a -20°C, il Pero Conference apprezzerà comunque le situazioni protette e soleggiate, evitando quelle esposte al gelo e al vento. Facile da coltivare, ama i terreni freschi e profondi, mentre teme i terreni troppo drenanti e calcarei. In inverno, aggiungere una manciata di cenere di legna, ricca di potassio, migliorerà la fioritura e la qualità dei frutti.
La sua portamento eretto gli conferisce una silhouette alta e slanciata. Le sue foglie, a lamina ovale, finemente dentate ai margini, hanno un picciolo lungo quanto la lamina e misurano circa 8-9 cm.
Il suo periodo di fioritura è tardivo, inizio aprile, mettendolo al riparo dai geli. I suoi fiori sono formati da 5 petali bianco-rosa. Non sono autoimpollinanti. È quindi necessario piantare un altro pero nelle vicinanze. I suoi impollinatori più utilizzati sono le varietà Doyenné du Comice e Général Leclerc. Entomofilo, l'impollinazione è principalmente garantita dalle api. 
Questa varietà è conosciuta per la forma allungata delle sue pere e per il loro sapore unico: succoso, dolce e delicatamente acidulo. Garantisce un buon rendimento. La maturità arriva a metà ottobre.

Le pere si consumano fresche, sciroppate, in pasticceria, in marmellate e composte, vengono utilizzate per preparare alcolici, ...