Sinapis alba - Senape bianca (sovescio - 10 m²)

La Senape bianca è una pianta annuale da foraggio alta da 50 a 80 cm con crescita rapida. Coltivata per i semi come condimento e come Piante per sovescio. Semina da marzo a settembre per un raccolto di semi dopo 6 mesi, 2 mesi per l'engrais vert.

La senape bianca è coltivata in Francia fin dal XIV secolo, è originaria dell'Africa del Nord, dell'Europa e del Vicino Oriente. Non bisogna confondere la senape bianca con la senape cinese che si può consumare in mesclun.

I semi sono utilizzati per preparare il condimento "senape" mescolando semi, aceto e sale. Possono essere consumati crudi o arrostiti nei piatti, si dice abbiano proprietà anticancro.

L'intera pianta è utilizzata come Piante per sovescio nell'orto, fissa i nitrati e apporta successivamente elementi nutritivi al terreno dopo la falciatura e l'incorporazione. La senape si semina tra due colture orticole e non ha bisogno di apporti di materia organica prima della messa a dimora.

Raccolta: i semi di senape bianca si raccolgono circa 6 mesi dopo la semina. La falciatura per l'engrais vert può avvenire a partire da 2 mesi dopo la semina.

Conservazione: i semi devono essere essiccati per una buona conservazione in un luogo asciutto e al riparo dalla luce.

Il piccolo trucco del giardiniere: La senape è coltivata anche per il suo effetto insetticida, in particolare contro i nematodi, vermi parassiti che attaccano le colture. La senape soffoca le "erbacce" e purifica le aree coltivate.