Rafano da foraggio BIO (semi) - Raphanus sativus var. oleiformis

Il Ravanello foraggero BIO, di tipo oleifero, è un eccellente sovescio sia per l'orto che per i piccoli frutteti. Germoglia in pochi giorni, forma molto rapidamente un tappeto verde e produce una biomassa abbondante. La sua radice a fittone va a cercare acqua e sostanze nutritive in profondità, migliora l'areazione del terreno e limita la lisciviazione dei nitrati. Mellifera e ben adattata ai climi temperati, la sua fioritura nutre le api. E la sua vegetazione prepara il terreno per gli ortaggi esigenti.

Il Ravanello foraggero appartiene alla famiglia delle Brassicacee, come i cavoli e le senape. Il suo nome botanico è Raphanus sativus var. oleiformis, con sinonimi Raphanus sativus convar. oleifer, Raphanus sativus subsp. oleiferus e Raphanus sativus var. oleifera. È un ravanello coltivato di origine mediterranea, derivante dalla lunga domesticazione del ravanello tra il Mediterraneo, il Medio Oriente e l'Asia, oggi ampiamente diffuso nelle regioni temperate.

In giardino, è una pianta erbacea annuale, dal ciclo breve di 60-80 giorni. Inizia formando una rosetta di grandi foglie verde brillante, piuttosto larghe, leggermente ruvide e profondamente incise, poi emette steli eretti che portano una fioritura bianco-lilla, discreta ma molto mellifera. La radice è un fittone potente, poco o per niente ingrossato, che scende in profondità nel terreno e lo fessura. La pianta raggiunge 60-90 cm di altezza per 30-40 cm di larghezza, con un fogliame denso che copre bene il suolo. Geliva, scompare in inverno, lasciando un terreno soffice e ricco di sostanza organica. Rispetto ai ravanelli da tavola, il ravanello foraggero sviluppa molto più fogliame e una radice meno carnosa, più fibrosa, il che lo rende principalmente una pianta per il terreno e il foraggio.

Nell'orto, il Ravanello foraggero BIO si usa soprattutto come sovescio, seminato in intercoltura o ai bordi delle aiuole. Lo semini fitto, poi lo falci prima della montata a seme per pacciamare il terreno o interrarlo leggermente. Prepara un futuro filare di carote. Puoi anche inserirlo in una rotazione con la barbabietola 'Crapaudine', un'antica varietà francese dalla polpa fine, che trae vantaggio da un terreno ben strutturato. Le insalate croccanti, come la lattuga 'All The Year Round', apprezzano un letto di coltura arricchito da questo ravanello. Se vuoi attirare gli impollinatori nell'orto, abbinalo alla Facelia Bio.

Sul piano alimentare, condivide le qualità nutrizionali degli altri ravanelli: radici e fogliame sono poveri di calorie, ricchi di acqua, vitamina C e composti solforati tipici delle crucifere, all'origine del loro sapore piccante.

In cucina: le sue foglie giovani si usano nelle zuppe di foglie, nelle puree verdi, nei pesti e nelle saltate in padella con patate o altre radici. Le piccole radici, raccolte giovani, possono essere grattugiate nelle insalate o preparate in salamoia, un po' come i ravanelli neri o i daikon.

Un po' di storia: il ravanello era già coltivato nel Mediterraneo e nell'antico Egitto per la sua radice e per un olio estratto dai semi; il ravanello foraggero si inserisce oggi come una pianta di servizio polivalente, utilizzata sia in agricoltura contadina, in giardinaggio biologico che nella cucina anti-spreco.