Pisello nano Oasis

Il Pisello Oasis (Pisum sativum  in latino) è una varietà molto produttiva di stagione piena che offre baccelli raggruppati a coppie contenenti da 8 a 9 semi. Si tratta di un pisello di ottima qualità gustativa, resistente alla peronospora, premiato dalla prestigiosa Royal Horticultural Society. Si semina da marzo a giugno per una raccolta da giugno a settembre.

Il Pisello è una pianta ortiva annuale appartenente alla famiglia delle Fabacee (ex Leguminose) che ha origini molto antiche nel Vicino Oriente. È una delle verdure più antiche coltivate in Europa e in Asia. È stato a lungo consumato essiccato, spezzettato prima della cottura, il suo consumo fresco è piuttosto recente.

Esistono numerose varietà di Piselli: nani o Rampicanti (a rami) che producono baccelli pieni di semi rotondi lisci o rugosi. Si cucinano dopo essere stati sgranati poiché il baccello pergamenoso in cui sono racchiusi non è commestibile. Solo i Piselli mangiatutto (a baccello piatto, croccanti e burrosi) vengono consumati interamente.

In generale, i Piselli rampicanti sono più produttivi ma meno precoci e richiedono l'installazione di una struttura di 1,5 a 2 metri che potranno scalare. La loro raccolta è facile. I Piselli nani o semi-nani si accontentano di pochi rami ramificati (da 50 cm a 1 metro) come sostegno. Alcune varietà recenti, con fogliame in gran parte sostituito da viticci, crescono da sole, l'installazione di sostegni è quindi facoltativa.

I Piselli a semi lisci sono resistenti ai freddi primaverili. Sono varietà molto precoci o precoci che possono essere seminate molto presto ad esempio sotto tunnel nantese, ma non gradiscono eccessivamente il caldo.

Per le semine di fine primavera e inizio estate, si utilizzano varietà a semi rugosi dal sapore più dolce, che tollerano il caldo e offrono raccolti più prolungati.

Il Pisello è una verdura molto apprezzata in primavera, ma, scegliendo con discernimento le varietà, può essere raccolto per un lungo periodo da giugno a settembre.

In cucina, il Pisello può essere consumato crudo ma tradizionalmente viene cotto per accompagnare carni e pesce o per la preparazione di deliziose zuppe. È una verdura piuttosto calorica poiché ricca di carboidrati, contiene molte fibre, ferro e vitamine C e B9.

Il Pisello ama i climi miti e umidi ma teme condizioni meteorologiche estreme come forti calori, gelate, carenze e eccessi d'acqua che lo indeboliscono e lo rendono sensibile all'oidio e alla tignola, un piccolo bruco che rosicchia i semi.

Raccolta: a seconda delle varietà, i Piselli si raccolgono tra due mesi e mezzo e quattro mesi dopo la semina. La raccolta deve essere regolare e intervenire quando, sotto la pressione del dito, si sentono i baccelli ben pieni. Non aspettare troppo... i Piselli tendono a indurirsi invecchiando!

Conservazione: i Piselli freschi si conservano, non sgranati, nel cassetto verdure del frigorifero. Si congelano perfettamente una volta sbollentati in acqua bollente.

Il trucchetto del giardiniere: i Piselli, come tutte le Fabacee, hanno la capacità di fissare l'azoto atmosferico nel terreno, svolgendo un po' il ruolo di Piante per sovescio. Questo apporto di azoto è benefico sia per le piante vicine che per quelle che saranno piantate successivamente in una logica di rotazione delle colture.