Ravanello Flambo

Il ravanello Flambo è una varietà per tutti i mesi, resistente al vuoto. Offre radici semi-lunghe, cilindriche e allungate, di un bel rosso carminio brillante con punta bianca. Semina da marzo a ottobre, raccolta da aprile a novembre.

Il ravanello è una pianta ortaggistica abbastanza rustica, annuale o biennale, della famiglia delle Brassicacee, di cui si consuma principalmente la radice cruda, ma anche le foglie appena raccolte che possono essere aggiunte a zuppe o minestre.

Probabilmente conosciuto fin dall'età neolitica, il ravanello sarebbe originario dell'Estremo Oriente. Il nome "ravanello" deriva dal latino radix, che semplicemente significa radice. Anche se è stato consumato molto dagli antichi egizi, dai romani e poi nel Medioevo, in forme probabilmente diverse da quelle che conosciamo oggi, è solo a partire dal XVI secolo che il ravanello nero arriva in Francia, e nel XVIII secolo che si inizia a consumare i ravanelli neri e i piccoli ravanelli rossi e bianchi.

Esistono ravanelli di diversi colori, dal rosso per i più comuni, ma anche rosa, bianco o grigio. Sono generalmente classificati in 2 grandi tipi: i ravanelli per tutti i mesi rappresentati da varietà a radice piccola e i ravanelli da rape rappresentati da varietà a radice lunga. Troviamo anche ravanelli giapponesi o "daikon" che presentano una lunga radice bianca e conica, talvolta commercializzata come navone.

Il ravanello invernale ha una grossa radice a fuso con buccia nera, rosa o viola. La sua polpa è bianca. Le sue foglie sono verdi e tagliate formando un ciuffo compatto alla base della pianta. Il suo sapore è molto più forte rispetto al ravanello per tutti i mesi. Dal sapore piccante, si gusta cotto, come le rape, o crudo, come le carote.

Il ravanello invernale possiede numerose virtù, contiene vitamina C e zolfo, ma anche fosforo e magnesio. È antiscorbuto e diuretico ed è consigliato alle persone che soffrono di fegato e cistifellea.

Raccolta e conservazione

La raccolta dei ravanelli per tutti i mesi e dei ravanelli estivi avviene da 4 a 6 settimane dopo la semina. Raccolte regolari non appena i ravanelli sono formati, senza lasciarli però diventare troppo grossi, permettono di limitare il rischio che diventino vuoti e indigesti. I ravanelli per tutti i mesi o estivi vanno consumati rapidamente. Le foglie appena raccolte possono essere cucinate in una deliziosa zuppa.

La raccolta dei ravanelli da rape avviene da 4 a 5 mesi dopo la semina. Raccogliendo sollevando delicatamente con una forca da giardino e lasciandoli asciugare sulla terra prima di portarli dentro. Se rimangono in terra durante l'inverno, copri il terreno con della paglia.

I consigli del giardiniere

Seminare sulla stessa fila e allo stesso tempo ravanelli e carote permette di distanziare naturalmente i semi di carota. Una volta che hai raccolto i ravanelli, lascia spazio alle carote per crescere.

Per avere ravanelli croccanti durante tutta la stagione è bene spalmare le semine.

Una semina ogni 2-3 settimane permette di avere ravanelli sempre perfetti da consumare.

Puoi anche seminare i tuoi ravanelli in vasi da giardino, con terriccio e un'irrigazione regolare.