Barbabietola Nera piatta d'Egitto Bio

La Barbabietola Nera piatta d'Egitto è, come indica molto appropriatamente il suo nome, una barbabietola egiziana precoce, saporita e ricca di succo che resiste molto bene al calore. Rotonda e appiattita, la sua buccia è molto liscia e la sua polpa è di un rosso scuro. Sembra appoggiata direttamente sul terreno, pronta per essere raccolta. Si consuma preferibilmente cruda ma mantiene un bell'aspetto anche cotta al vapore o al forno.

Questa varietà non va facilmente in seme ed è molto precoce. Semina quindi appena terminate le ultime gelate, germineranno in 8-10 giorni.

Le foglie verde scuro con nervature color granato sono deliziose preparate in mesclun o alla maniera degli spinaci. Preferisci i giovani germogli durante il diradamento, saranno ancora più teneri.
La resa di questa barbabietola si situa tra 1,5 e 4 kg al m2.

Le barbabietole sono ortaggi da radice biennali. Il primo anno è dedicato all'accumulo di nutrienti nella radice. Il secondo anno, la pianta attinge da questa riserva per produrre la fioritura e poi la montatura a seme. La radice commestibile si raccoglie il primo anno, ma se desideri produrre i tuoi semi, dovrai aspettare l'anno successivo riservando alcune piante a questo scopo.    Talvolta chiamate carota rossa o radice rossa, le varietà di barbabietole differiscono tuttavia per il loro colore: ne esistono di rosse, bianche, gialle, arancioni o rosa, per le loro forme cilindriche, sferiche, ovali ecc. e per il loro contenuto di carboidrati. Si classificano in tre grandi categorie, ovvero

• le barbabietole da orto solitamente piantate nei giardini,
• le barbabietole da zucchero coltivate in pieno campo per estrarne lo zucchero,
• e infine le barbabietole da foraggio destinate al bestiame ma molto saporite nell'alimentazione umana.

La barbabietola non è solo un alimento ricco di carboidrati, ma è anche rinomata per il suo alto contenuto di vitamine e sali minerali, in particolare il potassio.

La conservazione: una volta estratte le barbabietole, le si lascia asciugare per un'intera giornata sul terreno. Per conservarle per tutto l'inverno si consiglia di riporle in un luogo fresco e buio come una cantina, un ripostiglio. Per ottimizzare la conservazione e preservare al meglio le qualità gustative, puoi interrarle sotto uno strato di sabbia ben asciutta.

Il piccolo trucco del giardiniere: le barbabietole devono essere piantate in pieno sole ma devono anche rimanere in un terreno fresco. Per conservare queste due condizioni, pensa a pacciamare intorno alle piante.