Pomodoro tondo liscio Previa Bio

Il Pomodoro Previa è una varietà produttiva e vigorosa che produce numerosi frutti rosso vivo da 150 g di dimensioni molto omogenee. Si raggruppano in grappoli da 7 a 9 individui. La polpa di ottima qualità si presta a tutte le preparazioni culinarie, sia crude che cotte. Questa varietà è perfettamente adatta alla conservazione in barattoli. Queste piantine sono prodotte con un metodo di produzione biologico. Si trapiantano da maggio a giugno dopo le ultime gelate, quando le piante hanno raggiunto una quindicina di centimetri. Il Pomodoro Previa si raccoglie da giugno ad ottobre.

NB: questa varietà è contrassegnata come F1 per «ibrido F1» perché è una varietà ottenuta incrociando genitori attentamente selezionati per unire le loro qualità. Si ottiene così una varietà che può essere particolarmente gustosa e/o precoce, pur essendo resistente a certe malattie. Talvolta criticati o erroneamente assimilati agli OGM, le piante ibride F1 sono interessanti sia per la loro omogeneità che per la loro resistenza, ma sfortunatamente le loro qualità non si trasmettono alle generazioni successive: non sarà quindi possibile recuperare i semi per un futuro semina.

Il Pomodoro è originario dell'America del Sud e dell'America centrale. Diverse varietà erano già coltivate dagli Inca molto prima dell'arrivo dei Conquistadores. Il termine « Pomodoro » deriva dall'Inca Tomatl e designa sia la pianta che il frutto della pianta. Fa parte di quegli alimenti che ci sono giunti dal Nuovo Mondo, come fagioli, mais, zucche, patate, peperoncini. Il Pomodoro ha impiegato notevolmente più tempo per giungere sulle nostre tavole. E con ragione: a lungo è stato coltivato per le sue qualità estetiche e medicamentose, ma era considerato tossico a causa della sua somiglianza con il frutto del Mandragora, un'altra Solanacea. È diventato un abituale delle nostre tavole solo all'inizio del XX secolo.

Il Pomodoro è una pianta erbacea perenne in climi tropicali, ma viene coltivato annualmente sotto le nostre latitudini. Con il tempo si lignifica e produce piccoli fiori gialli insignificanti raccolti in cime che si trasformeranno in frutti. Il Pomodoro si coltiva in piena terra ma può anche essere coltivato in vaso su un balcone, privilegiando le varietà a sviluppo ridotto.

È una verdura frutto che presenta numerosi vantaggi nutrizionali. Povero di calorie come la maggior parte delle verdure, ricco d'acqua, contiene in particolare una molecola molto interessante: il licopene, un potente antiossidante. Si distingue anche per la sua ricchezza in vitamina C, provitamina A e oligoelementi.

In cucina, i Pomodori si consumano crudi o cotti, in molteplici modi: in insalata o per l'aperitivo, grigliati, ripieni, marinati, confit, nelle ratatouille, in salsa... Ne esistono di tutti i colori, di tutte le forme e dimensioni. Approfittatene e coltivate diverse varietà nell'orto per variare i piaceri!

Il raccolto : Le periodi di raccolta variano a seconda della precocità: le varietà precoci si raccolgono da 55 a 70 giorni dopo il trapianto, le varietà di media stagione da 70 a 85 giorni e le varietà tardive oltre 85 giorni. La raccolta si effettua quando il Pomodoro assume il suo colore definitivo e la sua consistenza, pur rimanendo ferma, mostra un leggero ammorbidimento. Fate attenzione, per una migliore conservazione, a raccogliere il frutto con il picciolo. Attenzione, i frutti immaturi, i gambi e le foglie contengono solanina e non devono essere consumati.

La conservazione : La temperatura ottimale di conservazione del pomodoro si situa tra 10 e 15°C. La conservazione in frigorifero è possibile ma altera le qualità gustative dei frutti. Per una conservazione più lunga, i Pomodori possono essere confit, essiccati, surgelati, messi in scatola o cotti in marmellata. Per confitarli, tagliate i vostri pomodori a metà e raccogliete il succo. Posizionate le vostre mezze pomodori con la parte tagliata verso l'alto, sulla leccarda del vostro forno. Salate, pepate, zuccherate e infornate a fuoco molto basso per almeno un'ora. Togliete i pomodori, conservateli in un barattolo di vetro e aggiungete dell'olio d'oliva.

Il piccolo trucco del giardiniere : Per limitare le annaffiature, vi consigliamo di pacciamare il terreno con sottili strati successivi di erba tagliata, se possibile mescolata a foglie secche. Questa protezione, che permette al terreno di rimanere umido, limita anche lo sradicamento.